藥膳冬瓜雞湯主要由清熱利水的中藥澤瀉、車前子和健脾滲濕的雲苓、薏米， 時令利水散熱的冬瓜和補益健脾的紅棗， 合而煲雞胸肉。 此湯具健脾益氣、利水消腫的功效， 既為慢性腎炎所引起的肢體水腫的輔助治療湯飲， 亦是時下夏秋暑熱的清熱消暑、利水補益的靚湯。
材料：澤瀉、車前子各6克， 雲苓、薏米各9克（中藥店均有售）， 紅棗5個， 冬瓜500克， 雞胸肉300克， 香菇6個， 干貝20克， 生薑3片。
烹製：藥材洗淨， 與紅棗、干貝均浸泡， 冬瓜、雞胸肉洗淨， 切塊。 藥材用煲湯袋裝好， 一起下瓦煲， 加清水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約2小時，
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