荸薺， 也有些地方稱作馬蹄， 其外面是紫黑色的皮， 內是白色肉質。 清脆味甜。 已入春， 過冬的荸薺在春季上市， 除了生吃， 它用來做湯也是美味無比。 今天就來推薦幾款荸薺靚湯。
荸薺的營養價值及功效
說起荸薺， 第一印象就是肉質潔白、味甜多汁、清脆可口， 光想想就很解膩。 各位愛美的姑娘們， 荸薺是不錯的解膩食品， 還能美容養顏。
荸薺的營養價值極高， 被稱之為“江南人參”， 足見其價值。 荸薺具有多種保健功效， 能夠有效降低血壓， 預防並治療食道癌， 同時在流感多發的季節吃荸薺能有效預防流感，
1、荸薺中的粗蛋白、抗性澱粉、膳食纖維能促進大腸蠕動， 調節腸胃功能。
2、此外， 荸薺有滋陰潤肺、開胃消食之效。
滋補養生 推薦五款荸薺靚湯
1、海蜇荸薺湯
材料：
海蟄皮50克， 荸薺100克。
做法：
海蟄皮洗淨， 荸薺去皮切片同煮湯。 吃海蟄皮、荸薺， 飲湯。
2、荸薺百合甜湯
材料：
荸薺200克， 鮮百合2朵， 蜂蜜適量。
做法：
1、荸薺削皮、鮮百合掰開洗淨。
2、荸薺先放入開水鍋中， 中火煮10分鐘。
3、再下百合稍煮2分鐘即可（百合易熟， 鮮一點好吃）， 喝時調入適量蜂蜜。
3、荸薺豆腐紫菜湯
材料：
用料紫菜50克， 荸薺10個， 豆腐2塊， 瘦豬肉200克， 薑1片， 精鹽少許。
做法：
1、紫菜浸透發開， 淘洗乾淨。 豆腐洗淨， 切成粒狀。
2、荸薺去蒂、去皮， 洗淨， 切成塊。 瘦豬肉洗淨，
3、瓦煲內加入清水燒開， 放入紫菜、荸薺、豆腐、豬肉、生薑， 改用中火煲2小時， 加少許精鹽調味即成。
4、玉米荸薺湯
材料：
高湯1大碗， 新鮮玉米2根， 去皮的荸薺0.5斤。
做法：
1、玉米切段段；
2、加荸薺和高湯， 再加適量清水一起放入砂煲裡燒開；
3、轉小火慢燉一小時就OK了， 吃前調鹽味。
5、荸薺鮮藕湯
材料：
荸薺4個， 鮮藕60g， 冰糖5g
做法：
荸薺洗淨去皮。 鮮藕洗淨去皮， 切片。 將它們放入小鍋中， 加入600ml水， 再加入冰糖， 大火將水燒開後， 小火再煮10分鐘。
如果喜歡將荸薺榨汁喝的， 不妨試試中藥方劑“五汁飲”喝， 即用荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬、蘆根榨汁喝， 口感也很獨特哦。
