食板栗可秋季養生

中醫認為， 板栗性味甘溫， 入脾、胃、腎三經， 有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰等功效。 適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉， 腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數、折傷腫痛等症， 因此秋天多食板栗有養生的效果。

板栗的主要成分是碳水化合物， 礦物質的含量也比較豐富， 屬於堅果類食物， 應該適量吃， 最好在兩餐之間把栗子當成零食吃， 或做成菜吃， 不要在飯後吃， 特別是女性朋友， 不能以栗子代飯。 栗子除了可以熟食外， 還可生食， 且生食栗子具有更好的補腎效果。 中老年人若是養成每日吃風乾的生板栗的習慣，

可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。 此外， 以下幾類人不宜食用：脾胃虛寒者， 不宜生吃栗子， 應該煨食、炒食， 也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；患血症者， 如吐血、便血等， 宜生吃栗子；產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；因其含碳水化合物較多， 糖尿病人吃栗子應適可而止；無論是生吃還是炒食、煨食， 均須細細咀嚼， 連津液吞咽， 可以達到更好的補益效果。

栗子瘦肉湯：栗子200克， 豬瘦肉500克， 山藥60克， 陳皮1片。 栗子去殼， 用開水燙一下， 然後脫去外衣。 把山藥、陳皮、瘦肉洗淨。 再將其倒入鍋中， 加水適量， 文火煲3小時， 食時放少許食鹽。 本品補氣健脾， 溫腸止瀉。

板栗粳米粥：板栗50克， 粳米100克， 煮粥食之。 栗子既能與粳米一起健運脾胃，

增進食欲， 又能補腎強筋骨， 尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食， 對老人腎虛大有裨益。

栗子雞腳湯：雞爪10只， 瘦肉500克， 栗子90克， 胡桃肉60克， 陳皮10克。 將以上各項清洗乾淨， 加入清水， 文火慢煨3小時。 本品補腎強筋， 健脾氣， 適用於腎氣不足、腰膝無力、頭暈眼花、夜尿頻多、脾虛久瀉等症， 效果良好。