秋季喝什麼湯？中醫認為猴頭菇性平味甘， 有補脾和胃、補腎增髓之功， 是高血壓、心血管病者的輔助治療品。 用以燉海參能養陰壯陽， 健脾胃、益肝腎， 為老年人秋日養生湯飲。
材料：猴頭菇250克、海參50克、雞爪2對、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：猴頭菇浸發， 去蒂切片， 用沸水焯透， 清水洗淨， 擠幹；海參浸發， 沸水焯後擠幹；雞爪去爪， 洗淨；豬瘦肉洗淨， 切小方塊狀。 一起下燉盅， 加熱開水1250毫升（約5碗量）， 加蓋隔水燉約3小時便可， 進飲方下鹽， 為3~4人量。
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