每逢節假日前我們都提醒街坊們要消食、開胃, 秋日時的調理與春夏時不一樣, 暑氣漸去, 秋意漸到時則要以健脾胃為主, 今日靚湯宜中藥黃芪煲牛肚。 民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃, 而中藥黃芪性味平和, 具健脾補中、益氣之功。 合而為湯則有益氣血、健脾胃之功, 主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。
材料:黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生薑4片。
烹製:黃芪稍浸泡, 洗淨;請售者把牛肚處理乾淨, 用鹽再搓擦淨;紅棗去核。 一起下瓦煲, 加清水2500毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約2小時, 下鹽便可。
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