雙參均性微寒而味甘, 有養陰清肺、益胃生津的功效, 眉豆性平味甘, 既能健脾開胃祛濕, 又能增添水鴨的清香醇和之氣味。
材料:西洋參、太子參各20克(中藥店均有售), 眉豆100克, 冬瓜800克, 水鴨1只, 瘦肉50克, 生薑4片。
烹製:西洋參、太子參、眉豆均稍浸泡;冬瓜連皮、籽切塊;水鴨宰洗淨, 去髒雜、尾部, 與豬瘦肉、薑一起下瓦煲, 加清水2500毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約2小時, 下鹽便可。 為4~5人量。
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