理氣和胃荔枝幹陳皮豬瘦肉湯

2013-07-18 10

荔枝食藥兼之全身是寶。每年荔枝收成後，許多地方都製作荔枝肉的幹品，其既是可口的果脯，又能入藥。中醫認為它能補腦健身，具有開胃益脾、養血補元氣之功，民間亦有“血寒補荔枝，血熱補龍眼”之說。用荔枝幹配陳皮，再加入少許理氣和胃、散寒止痛的小茴香、橘核這兩味中藥，與豬瘦肉為湯，有理氣和胃、消腫止痛之功，為胃痛及男性睾丸腫痛輔助治療的藥膳湯飲。

材料：荔枝幹20克，陳皮、小茴香、橘核各5克（中藥房均有售），豬瘦肉50~100克，生薑1片。

烹製：荔枝幹漂洗淨；藥材稍浸泡；豬瘦肉洗淨，切小方塊狀。一起下瓦煲，

加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。為1人1日分2次進飲。

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