到了春季， 很多人胃口變差， 其實這與自身火氣大有著密切的關係。 專家建議， 春季在飲食上要多吃些降火助消化的食物。 那肝火旺吃什麼好呢？推薦四道美食可以幫你降火開胃， 一起來看看吧。
一、番茄炒牛肉
材料：牛肉（250g）、番茄（2個）、蔥、薑、料酒、澱粉、鹽。
做法：
1、牛肉洗淨切片後用醬油， 油， 水， 澱粉拌勻， 醃置半小時；
2、番茄切塊， 蔥， 薑， 蒜切末；
3、鍋裡放油， 燒至八成熱， 倒入牛肉， 炸至七成熟撈出；
4、鍋裡放油， 放入蔥， 薑， 蒜略炒出香味， 倒入番茄， 加鹽並用小火翻炒至番茄出水；
5、番茄出水時， 加入牛肉略炒，
二、南瓜銀耳羹
材料：銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量。
做法：
1、銀耳冷水泡發， 去蒂， 撕小朵；
2、南瓜去皮， 去瓤， 切小塊， 洗淨待用；
3、銀耳入電鍋， 加冷水沒過銀耳， 按下煮飯鍵煮開10分鐘， 再倒入南瓜塊煮開10分鐘後， 按保溫鍵燜煮30分鐘；
4、最後， 放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。
三、蘭豆淮山炒肥牛
材料：蘭豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段10克， 鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：
1、蘭豆去筋洗淨， 飛水備用；
2、淮山洗淨， 用開水燙1分鐘， 然後去皮洗淨， 切片煮熟後泡在冷水中備用；
3、肥牛洗淨備用；
4、開鍋下油， 爆香拍蒜和蔥段， 下肥牛翻炒片刻， 濺少許米酒， 然後加入蘭豆和淮山以及少許生抽繼續翻炒， 最後調味炒勻即成。
四、鮮美潮式凍魚
材料：大眼雞魚（2條）、薑、魚露、黃豆醬（各適量）。
做法：
1、魚除去內臟、洗淨， （不需刮魚鱗）， 放盤中備用；
2、薑切絲， 一部分墊在魚下麵， 一部分塞入魚肚中， 一部分鋪在魚上面；
3、蒸鍋放水、燒開， 將魚放入， 蓋好鍋蓋；
4、約5分鐘後將魚取出， 用風扇對著魚來吹， 使其快速冷卻；
5、10分鐘左右， 魚皮變硬與魚肉分離， 此時用筷子或牙籤就可以輕易將魚皮掀起；
6、用小碟分別裝些魚露和黃豆醬放在盤邊， 按各人喜好， 魚肉蘸魚露或黃豆醬來吃。
以上四款食譜都是我們生活中比較常見的， 但春季卻能在降火的同時幫助我們開胃， 因此， 春季不妨多吃。
