魚丸和粗面 剩餘食物的保鮮原則

晚餐沒吃完的食物， 我們通常會放入冰箱， 避免浪費， 但是隔夜食物可能會引起健康大問題!想要節約又想要健康， 看看我們應該做些什麼吧~

冰箱內食物須回鍋

冰箱裡存放的剩菜剩飯不可以直接入口。 這是因為冰箱只有抑制細菌繁殖的作用， 並不具有殺菌的作用， 因此經過一夜的存放， 食物中的細菌早不知道翻了多少個數量級。 在食用前沒有徹底加熱， 容易造成痢疾和腹瀉。 不想拉肚子就別偷懶， 每次食用前把食物熱一熱!

食物放涼再入冰箱

熱乎乎的食物為什麼不能直接放入冰箱?如果食物突然放入低溫環境，

會產生大量水蒸氣， 食物本身和冰箱的濕度都會大大增加， 高濕度的環境特別利於黴菌生長， 不僅食物會容易變質， 而且整個冰箱中的其他東西也會受到影響。

剩菜保存時間不宜過長

即便剩飯剩菜可以放入冰箱保鮮， 但是存放時間也不應隔餐。 就是說， 早上剩的菜中午吃完， 中午剩的才晚上吃完， 晚上的剩菜最差也要在第二天中午吃光。 愛甜品， 請關注：TPXW520 這是因為通過加熱只能夠殺滅細菌等病原微生物， 卻無法去除它們釋放的化學性毒物。 微生物繁殖過程中， 或多或少的都會釋放毒素， 小量對我們的身體沒有太大的影響， 大量毒素可就很麻煩咯~

素菜不打包

清炒素菜最好當頓吃光。

清炒素菜一般不宜留到第二頓， 特別是綠葉蔬菜。 一方面， 綠葉蔬菜會變得不新鮮， 營養成分也會大量流失;另一方面， 在細菌的作用下， 硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽， 然後與胺合成亞硝胺， 亞硝胺是一種強致癌物， 長期食用剩蔬菜， 可能會造成致癌風險哦!