春日時為肝病多發之時。 病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的消化道傳染病。 臨床上分為急、慢性, 重型和瘀膽等幾型, 部分患者可有黃疸和發熱。 中醫認為, 此病多為濕熱蘊結、肝脾失調、氣滯血瘀所致, 當以清熱利濕、疏肝健脾、活血行氣為治。 田基黃蜜棗煲豬肝有清熱解毒、利膽退黃、扶正護肝之功, 為濕熱黃疸的輔助治療藥膳。
材料:田基黃30克(中藥店有售)、蜜棗5個、豬肝100克、生薑3片。
烹製:田基黃洗淨, 稍浸泡, 用煲湯袋包裹;蜜棗去核;豬肝浸泡, 切片。 各物一起下瓦煲, 加清水1000毫升(約4碗量), 武火滾沸後改文火煲約1小時30分,
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