冬天乾燥、寒冷， 便秘者日見增多， 老人和孩子更是如此。 冬季老人腸道蠕動緩慢， 直腸肌肉萎縮， 張力減退， 排便無力， 加上氣候乾燥， 容易造成老人便秘；兒童由於食物過於精細， 愛吃零食， 喝水又少， 也容易造成便秘。
對於老人和小孩的便秘， 最好潤治、不可瀉治。 紫菜就是冬季潤腸最好的食物。 紫菜除含有大量的鈣、磷、鐵、碘和多種維生素外， 還有異常柔軟的粗纖維， 用其做菜湯， 不但味道鮮美， 還能清理腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物。 晚飯前讓大人和小孩吃一些紫菜湯， 隨著腸蠕動， 便能治療便秘、清理腸腔。
紫菜調理便秘妙方如下：紫菜10克， 香油2小勺， 醬油數滴， 味精0.5克。 每晚飯前半小時， 用開水沖泡一碗， 溫服， 一般第二天即可解除便秘。
