| 沙參玉竹魚尾湯

一些朋友平時工作很忙， 應酬多， 又經常熬夜、煙酒過多， 精神狀態比較差， 而且煙酒多還傷心傷肺， 這時候就很需要一些湯水調理一下了。 沙參玉竹魚尾湯， 對煙酒過多、睡眠不足的人特別有幫助， 沙參和玉竹都是潤肺佳品。

沙參

玉竹

南北杏

準備材料：沙參、玉竹各4克， 南北杏(中藥房有售)5克， 蜜棗1枚， 花鰱魚尾1條(約750克)， 瘦肉200克， 薑片3片。

烹製方法：先將魚尾洗淨， 放入油鍋(少許油)兩邊煎到金黃色， 將煎好的魚尾放入瓦煲中， 然後放入其它材料， 加清水2500毫升(約10碗水量)， 武火煲沸後， 改文火煲一個半小時， 最後根據口味放鹽便可。

沙參甘潤而偏於苦寒， 能補肺陰， 兼能清肺熱， 適用於乾咳少痰或咽幹音啞等症， 常與功效相似的南北杏同用。 玉竹補而不膩， 不寒不燥， 故有補益五臟， 滋養氣血， 平補而潤， 兼除風熱之功， 有滋養、鎮靜神經和強心的作用。 沙參、玉竹、南北杏雖然均為中藥， 但沒有什麼藥味道， 和魚尾一起煲， 這個湯是很鮮的。