“朝鮮薊應該是它的學名， 原產地是地中海， 在法國大量種植也有法國百合之稱， 也有的稱為菊薊因它開花時有點像菊花一樣所以得名， 它有潤肺、清熱解毒的作用， 口感有點苦吃後嘴裡回甘。 在法餐中它是用來作為前餐或沙拉、配菜等。 ”
主料
小朝鮮薊 (5朵)
火腿片 (3片)調料
帕瑪森乳酪 (隨意)
鹽 (少許)
楜椒粉 (少許)
橄欖油 (少許)廚具
炒鍋
朝鮮薊清洗乾淨。
準備乳酪和火腿片。
鹽、楜椒粉。
把朝鮮薊一片片的剝下。
剩下這樣嫩黃色的花骨朵就行了。
把花骨朵頂部切開去掉。
把它切開兩半。
把花骨朵中心的毛去掉。
熱油鍋倒入少許橄欖油。
把切好的花骨朵下鍋排好中火煎5分鐘。
朝下的一面成焦黃色就可反面撒上鹽和楜椒粉再煎5分鐘就可以出鍋了。
放置稍涼就可一正一反的排好在盤子上。
然後擺上火腿片。
最後把帕瑪森乳酪切成隨意狀撒在上面就好了。 小竅門：
火腿片和乳酪的量可隨自己的喜好增加， 乳酪切成什麼形狀都可以
