佛手的功效與作用 補虛養血食療

清炒奶油佛手瓜

先將佛手瓜去皮， 再把瓜切成絲狀， 用少許鹽醃漬片刻， 取出擠幹汁水。 然後， 在鍋中放三小塊純奶油， 小火使融化後， 把瓜絲倒入鍋裡， 加一點糖和味精， 大火煸幾下即可。 食用時略加一點鮮牛奶味道更佳。

香菇肉糜佛手瓜

先用新鮮的豬肉糜， 加黃酒、鹽、糖、味精、香菇末與蛋清一起拌勻。 然後， 切去佛手瓜的蒂， 用小刀把瓜瓤瓜籽挖乾淨， 再把香菇肉糜慢慢地塞滿瓜中。 最後， 將瓜放在盤中， 隔水大火蒸20分鐘後取出， 冷卻後用刀把瓜切成薄片即可。

佛手瓜排骨湯

排骨洗淨入沸水焯去血水，

培根炒佛手瓜

先將佛手瓜去皮， 並切成片。 再把培根也切成片。 然後， 在鍋裡放少許油， 把瓜放入鍋中， 加少許鹽、糖、味精， 煸炒一下盛起。 鍋中再放少許油， 將培根大火炒一分鐘， 加少許葡萄酒， 把佛手瓜倒入鍋中， 拌勻即可。

海蜇絲拌佛手瓜

先將佛手瓜去皮， 切成絲， 並用少許鹽醃漬片刻， 取出後擠幹汁水。 再把洗淨的海蜇用涼開水浸泡一下， 撈起瀝幹， 也切成絲。 食用時將二者放在一起， 加少許鹽、糖、味精和麻油， 拌勻即可。 如放一些香菜末味道更好。