蛇皮果所含營養豐富。 它是水果中鉀含量最高的品種之一， 果膠含量也很豐富， 對人腦十分有益， 有“記憶之果”的美譽。 蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分， 印尼本地姑娘經常將它作為美容水果食用。
在東南亞有一種水果叫做“Salak”， 中文叫它做“蛇皮果”。 上尖下圓， 紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片， 一個只有雞蛋那麼大， 很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。 把皮剝開， 那剝皮的聲音， 真的好像蛇皮一樣， 然後把一層薄薄的皮撕掉， 就會見到果肉了。
蛇皮果的營養成分
蛇皮果， 又名沙叻， 是棕櫚科(Palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物，
蛇皮果的外形特徵
蛇皮果上尖下圓， 高5釐米左右， 下部直徑5釐米左右。 果皮極像蛇皮， 紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。 在印尼市場上銷售的蛇皮果， 其外殼上的毛刺已被除去， 顯得光滑。 有人形容為雞蛋大小， 有的形狀大小更像毛桃， 或者大蒜頭。 呈褐色， 由小鱗片構成。 每一個小鱗片的上部似乎能與果皮分離， 但其下部連在一起， 成為一個整體。 果皮很薄， 較硬， 能將手指皮膚劃破， 如果不小心的話。 很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。 把皮剝開， 那剝皮的聲音， 真的好像蛇皮一樣， 然後把一層薄薄的皮撕掉，
剝開果皮後， 也類似大蒜頭， 呈瓣狀。 一般3~4瓣， 其中有一兩瓣較小。 果肉白色， 有時略帶黃色。 肉質板實， 似椰肉， 咬起來很爽脆。 大的瓣中有硬核， 剝開後大小和形狀極像剝了皮的板栗， 有兩面是平的， 另一面近似圓面， 深棕色。 氣味微帶酸臭， 入口以甜味為主， 略帶酸味。 不過在不同的地方， 所產的品種略有差異， 有些較差的會有臭的氣味， 而肉質很幹硬， 非常的酸澀。 印尼峇裡島產的蛇皮果是最好， 肉質甜中帶酸， 不會苦澀， 也不會很幹硬的感覺， 果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆， 果核也比較小， 帶有點點淡淡的香氣。 據說蛇皮果還有美容的效果， 所以最近也有用蛇皮果做的保養品。 在印尼， 以巴厘島和爪哇島的日惹、萬隆等地出產的蛇皮果品質較優。
還有一種是泰國的蛇皮果， 是比較長身一點， 果肉外表有點像榴連， 核比較大一點， 但味道也很不錯， 偶然可以在生果店看到， 但價錢並不便宜。 注意， 蛇皮果外殼很堅硬但是很薄， 剝的時候一定要小心， 很容易劃破手指頭的噢！蛇皮果果肉脆， 成熟的比較甜， 果肉黃色和榴槤類似， 有點酸臭的味道， 就像酒糟的味道， 不過很好吃。 沒有成熟的果肉比較白， 酸甜適口。 具體的味道買家要自己嘗試了， 可以說難以形容比較特別！一斤數量在8個左右！
蛇皮果非常美味， 味道極佳， 爽口。
蛇皮果的營養價值：
蛇皮果所含營養豐富。
蛇皮果的功效：
蛇皮果的果肉是白中帶黃色， 但是咬下去是很爽脆的感覺。 ， 而肉質很乾硬， 非常的酸澀。 印尼峇裡島產的蛇皮果是最好， 肉質甜中帶酸， 不會苦澀， 也不會很乾硬的感覺， 果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆， 果核也比較小， 帶有點點淡淡的香氣。 蛇皮果有美容的效果。 蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分， 印尼本地姑娘經常將它作為美容水果食用。 它是水果中鉀含量最高的品種之一， 果膠含量也很豐富， 對人腦十分有益， 有“記憶之果”的美譽。
蛇皮果的食用方法：
蛇皮果怎麼吃？蛇皮果通常都是生吃， 但也可以醃著吃， 或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。 也可以夾到陷餅裡， 吃起來感覺有蘋果的脆感， 又有鳳梨的味道， 除這以外還有許多各種吃法。
蛇皮果適宜人群：
普遍適用。 對長時間用腦人群特別適合， 有美容益膚功效。
蛇皮果食用禁忌：
蛇皮果所含熱量較高， 虛熱引起的咳嗽症狀患者， 應當禁食。
蛇皮果屬於涼性水果， 所以孕婦不能夠多吃。
蛇皮果的吃法
1、很普通的就是我們直接生吃了。 （注：水果裡面的黃白色或粉紅色的， 堅定的， 多汁的果肉。 果肉中含有大量的不可食用的種子。 有點像鳳梨的酸/甜的味道。 ）
2、蜜餞， 醃制， 罐頭， 發酵成酒。
3、做成菜肴類。
清洗農藥殘留方法：
蛇皮果之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實，蛇皮果屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蛇皮果的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把蛇皮果洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的蛇皮果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。可以殺滅蛇皮果表面殘留的有害微生物；殘必消水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗蛇皮果時，千萬注意不要把蛇皮果蒂摘掉，去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蛇皮果，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
蛇皮果之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實，蛇皮果屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蛇皮果的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把蛇皮果洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的蛇皮果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。可以殺滅蛇皮果表面殘留的有害微生物；殘必消水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗蛇皮果時，千萬注意不要把蛇皮果蒂摘掉，去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蛇皮果，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
