板栗屬於堅果類， 但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂， 它的澱粉很高。 而且味道香甜， 因此很多人多喜歡買一堆板栗囤在家裡， 但是有時候時間久了， 板栗就會長芽， 那麼板栗長芽能吃嗎？板栗怎麼存放呢？下面就由告訴你板栗長芽能吃嗎， 板栗怎麼存放吧。
板栗長芽能吃嗎
不能吃
板栗發芽之後有黃麴黴素， 是致癌的。
不要以為把芽去除就沒問題， 黃麴黴素已經在整個果實中了。
黃麴黴毒素是黃麴黴菌屬黃麴黴菌、寄生曲黴菌產生的代謝物， 劇毒， 同時還有致癌、致畸、致突變的作用。
主要引起肝癌，
黃麴黴菌廣泛存在於土壤中， 菌絲生長時產生毒素， 孢子可擴散至空氣中傳播， 在合適的條件下侵染合適的寄生體， 產生黃麴黴毒素。
有人可能認為高溫殺菌不就可以了嗎？也是不行的！
溫馨提示
因為雖然高溫殺滅了黃麴黴菌， 可是它所產生的毒素還在栗子裡面， 而正是這種毒素對人體產生極大的傷害。 所以大家一定要不吃發了芽的栗子哦。
板栗的存放
放入陰涼通風處
將新鮮的板栗放在陰涼通風處， 將新鮮的板栗攤開擺放， 不要將板栗堆放， 只要能夠保證板栗通風的話嗎， 保存一兩個月是沒有問題的。
風乾保存
板栗浸入冷水桶裡, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃裡, 高掛在通風處,讓其自然風乾。
這樣的話， 讓板栗風乾的話能夠大大提高板栗的保存期限。
放入沙子中保存
把沙子裝進容器裡， 底部鋪一層沙子， 放一層板栗放在沙子上。 再蓋上一層沙子， 蓋好沙子後， 再放一層板栗， 以此類推， 將板栗放完後， 最後加一層沙子。
隔一段時間噴灑一次水， 保持沙子的濕度。 噴水的量要適中， 為了保存板栗的水分， 這就是用沙子隔開板栗的原因， 但是水分不宜過多， 過多的話會導致板栗爛掉的。
放入塑膠袋中保存
將板栗裝入塑膠袋中， 保持通風和氣溫的穩定， 將塑膠袋紮緊， 隔斷時間翻動一次， 這樣保存一段時間還是沒有問題的。
冷藏法
將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,然後把殼剝掉裝進保鮮袋把口紮上後放入冰箱冷藏就可以了， 這樣也可以提高保存的時間。
溫馨提示：但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦， 如果不去殼子， 放入冰箱中保存的， 板栗要不了多久外面的殼子都會發黴的。
木屑混藏保存
將新鮮的板栗與木屑混合， 記得上面一層再覆蓋一些木屑， 將其放入陰涼通風處保存， 這樣的話也能夠保存到一段時間的哦。
板栗的禁忌
糖尿病
栗子富含柔軟的膳食纖維， 糖尿病患者可適量品嘗。 板栗所含的糖類較高， 但血糖反應低於米飯， 所以糖尿病患者可以吃板栗， 但一次吃幾顆也就夠了。
脾胃虛弱者不宜吃
板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。 因為它生食難消化、熟食又易滯氣。
所以， 如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題， 無論生食熟食千萬不要多吃， 每天5～10粒就足夠了。 吃時要細細嚼碎， 待口感無渣時再一點一點咽下去。
溫馨提示：最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不是飯後大量吃， 以免攝入過多的熱量， 不利於保持體重。
糖炒栗子， 少吃為妙
剛出鍋的糖炒板栗是市民的最愛。 “賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業石蠟， 這樣炒出來的板栗顏色鮮亮， 銷路好。
因為工業石蠟成分比較複雜， 過多攝入會對身體產生一定的影響。 因此在板栗等食品中是禁止添加工業石蠟的。
