楊梅枝繁葉茂， 樹冠圓整， 初夏又有紅果累累， 十分可愛， 是園林綠化結合生產的優良樹種。 經濟用途果味酸甜適中， 既可直接食用， 又可加工成楊梅幹、醬、蜜餞等， 還可釀酒， 有止渴、生津、助消化等功能。
1.楊梅甜酒
新鮮楊梅500克， 白糖50克。 楊梅洗淨後加人白糖， 共同搗爛放人瓷罐中， 自然發酵1周後成酒， 用紗布濾汁(若甜度不夠可加適量白糖)， 再置鍋中煮沸， 停火冷卻後， 裝瓶密封保存。 越陳久者越好， 隨量飲用。 此酒具有清解暑熱， 止泄的功效， 可用於預防中暑及治療暑熱泄瀉。
2.楊梅浸酒
成熟楊梅若干， 高粱酒適量。 選上好楊梅後洗淨， 浸人高粱燒酒中(酒量以浸沒楊梅為度)密封1周備用。 需要時食楊梅2-3枚或飲服楊梅酒半盅。 此酒具有祛寒消食止痛的功效。 對虛寒性泄瀉， 院腹冷痛及發疾吐瀉等病症具有輔助食療的作用。
3.楊梅蒸糕
楊梅20枚， 麵粉50克， 鮮奶250毫升， 白糖250克， 雞蛋4枚， 熟豬油2O0克。 楊梅用淡鹽水洗淨， 榨取楊梅汁， 取容器一個， 倒入麵粉、白糖、牛奶， 打入雞蛋， 再加入豬油、楊梅汁及適量清水， 攪拌均勻， 製成稀調適中的糊狀物;容器上籠， 蒸約45分鐘至熟透後取出， 放涼後切塊， 再放人電烤爐， 烤至金黃色時取出， 裝盤即成。 此糕具有生津止渴， 開胃消食， 通利腸腑的功效。 適用於津傷煩渴， 食欲不振， 消化不良， 腸腑積滯及久病體虛等病症。
4.鹽醃楊梅
楊梅若干， 食鹽適量。 楊梅洗淨後， 用食鹽醃製備用， 越久越好。 用時取數顆泡開水服。 此楊梅具有理氣消積， 除脹的作用。 適用於食積不化， 胃腸脹滿等病症。
5.楊梅蜜飲
楊梅200克， 蜂蜜適量。 將楊梅去雜洗淨， 搗爛濾出汁水， 放砂鍋內燒沸， 加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。 此蜜飲具有生津潤燥， 補中和胃的功效。 對於肺燥乾咳， 虛勞久咳， 痢疾， 腹痛等病症有一定輔助食療效果。
注意事項
楊梅味酸， 不宜多食， 多食則損齒損筋;潰瘍病患者慎食;此外， 其性溫熱， 內熱火旺體質亦不宜多食。
冰鎮楊梅
楊梅買回來後洗淨， 最好用鹽水泡半個小時到一小時。 怕酸的同志注意啦， 你可以把瀝幹水的楊梅加上白糖，
冰凍酸梅湯
新鮮楊梅買回來洗淨， 同樣用鹽水浸泡半小時到一小時， 然後放在碟子裡上鍋蒸約半小時。 蒸好取出後， 將楊梅搗爛， 挑出楊梅核， 然後加入涼開水， 白糖， 裝在容器裡放冰箱冷藏， 隨時可以飲用。 這個方法是麻煩了點， 不過楊梅湯的味道是不錯的。
糖拌醃楊梅
就是將楊梅放在一個甕中， 然後灑上鹽， 醃制十天半月之後就可以取出來實用了。
幹楊梅
先把楊梅用食鹽醃制， 出水後， 放到太陽底下曝曬半個月， 比較酸的楊梅可加點甘草。 楊梅一曬乾後就可以吃了， 而且還可以放到密封的玻璃罐裡存放。
將楊梅蒸一蒸曬乾,不用加任何調味,又香又酸,味道勝過超市的揚梅幹幾倍。
