現在正值大量新鮮柚子上市， 街頭巷尾隨處可見柚子的身影。 柚子不僅可以直接食用， 還可以用來泡茶喝。 柚子茶的製作方法其實並不複雜， 學一學就能會。 想知道柚子茶的做法以及蜂蜜柚子茶怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
做法一
材料
柚子500克， 白糖100克， 蜂蜜250克。
步驟
1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右， 並洗淨擦乾。 熱水控制在65℃左右， 感覺比較熱但不燙手就行， 浸泡可以使表皮毛孔充分張開， 方便洗淨、削皮及醃制。
2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來， 儘量薄一些， 少帶裡面的白瓤， 否則會很苦。
3、將果肉剝出， 去除核及薄皮， 用勺子搗碎， 也可以用手掰碎， 很好掰的。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中(最好是不沾鍋)， 加一碗水 同煮， 用大火煮到開鍋時， 改為小火， 熬至黏稠， 柚皮金黃透亮即可;期間要經常攪拌， 以免粘鍋， 大約要一個小時， 用勺子只能撈起少量汁的時候停火， 晾涼。
5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下， 約65℃左右時， 放入蜂蜜攪拌均勻(一定要等柚子糊涼了之後再拌入， 否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質)， 裝入準備好的空瓶中， 放冰箱冷藏一周左右就可以了。 冷藏放置的時間越長， 口感就越好。
6、沖調的時候最好用溫水， 這樣不會破壞原有的營養成分。
做法二
材料
柚子一個， 蜂蜜500g， 冰糖100g， 鹽1勺， 清水適量。
步驟
1、把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨;削下柚子皮， 這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
2、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲， 越細越好;把切好的柚子皮， 放到鹽水裡醃1小時。
3、把醃好的柚子皮放入清水中， 用中火煮10分鐘， 變軟脫去苦味。
4、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中， 加一小碗清水和冰糖， 用中小火熬1個小時， 熬至黏稠， 柚皮金黃透亮即就可以了， 注意熬的時候要經常攪拌， 以免粘鍋。
5、等放涼後， 加入蜂蜜， 攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了， 裝入密封罐放在冷藏室存放， 喝的時候用溫水沖一下即可。
小貼士
柚子最好選擇胡柚， 它雖然個小， 但表皮色澤金黃， 果肉鮮嫩， 是柚子中Vc含量最高的。
做法三
材料
柚子1只， 檸檬1只， 冰糖250克， 蜂蜜250克。
步驟
1、用鹽在柚子表面細細揉搓5分鐘， 去除柚子表面的果蠟。 溫水洗去柚子表面鹽份。 把柚子黃色的外皮薄薄地削下來， 不要白色部分。
2、泡在淡鹽水裡8小時以上(中間最好換兩次水)， 去除苦味。 把柚子果肉掰成小小塊兒， 檸檬切小塊兒。 全部用粉碎機打成碎末。
3、柚子皮切細細的絲， 有多細切多細。 把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中(不能是鐵鍋)、加入冰糖， 大火煮開後改小火熬煮， 期間用木勺不時攪動， 以免粘鍋。
4、40分鐘後， 看鍋內柚子醬變粘稠， 骨嘟大泡， 用勺子劃過時果肉不立即合攏，
5、待柚子茶變溫以後， 倒入蜂蜜拌均勻， 放在乾淨無水無油的瓶子裡密封好， 放冰箱醃4天以後， 就能泡水喝了。
做法四
材料
葡萄柚2個、鹽1小匙、糖2大匙、蜂蜜1瓶。
做法
1.葡萄柚去皮、內皮及白莖， 只保留果粒。
2.依次放入糖、鹽;然後用大勺充分擠壓果肉， 使之完全出水後醃制20分鐘。
3.開火， 把醃好的葡萄柚倒入小鍋內進行熬制;期間不斷的攪拌;待水份熬成粘稠狀時， 關火。
4.待完全涼透後， 倒入10-30g積安堂洋的花蜂蜜， 如果喜歡甜的可以多放些蜂蜜， 充分攪勻即可， 提醒一下最好用洋槐花蜂蜜， 味道比較清香， 如果用的是別的花蜂蜜， 味道較差， 也不要購買香精加工的蜂蜜。
做法五
用料
柚子1個， 冰糖200克， 蜂蜜50克， 食鹽5克。
步驟
1.柚子先經過仔細清洗， 用鹽搓洗， 然後再沖洗。
2.清理乾淨柚子表皮。
3.柚子表皮切成細絲。
4.放入適量鹽， 比平常炒菜的鹽量多一倍， 加上熱水使勁揉搓， 去除苦味。
5.將水分擠幹。
6.然後再加水， 漂洗， 如此反復， 後面的換水不加鹽， 每次最好泡一段時間， 直到直接吃進嘴裡， 感覺不到很苦為止。
7.柚子皮放入鍋裡， 加入適量水， 煮開。
8.加入冰糖。
9.取出柚子肉。
10.放入鍋裡， 用勺子拍打散開。
11.蓋鍋蓋小火煮至粘稠， 我一共煮了兩個小時。
12.稍涼後加入蜂蜜拌勻。
13.一邊做一邊嘗， 很美味， 蜂蜜柚子茶做好了， 涼後裝入樂扣盒子或者玻璃瓶密封冷藏
烹飪技巧
1、柚子皮要仔細清洗乾淨。
2、柚子皮要反復漂洗， 直到苦味基本去除。
3、熬制的時候要小火慢慢熬。
結語：柚子茶的製作方法， 你們都學會了吧。這對於喜歡喝柚子茶的人來說，真是極好的。看了上面說的柚子茶的做法以及蜂蜜柚子茶怎麼做，想喝的朋友就趕快去試試看吧。
你們都學會了吧。這對於喜歡喝柚子茶的人來說，真是極好的。看了上面說的柚子茶的做法以及蜂蜜柚子茶怎麼做，想喝的朋友就趕快去試試看吧。