【導讀】 很多人都講魚香肉絲的做法， 但大部分人都會感慨做不出外面的味道， 原因就是把握不好湯汁的配比， 今天鴨梨網教您的這款魚香肉絲的做法不僅簡單， 更把湯汁配比編成口訣， 讓你瞭解真正的魚香肉絲的做法。
魚香肉絲的做法之配比口訣：“一生一老兩匙醋， 四澱粉水一勺糖， 外加三匙清清水， 香油和鹽酌量加”， 雖然一點都不押韻， 但是非常便於記憶。 取一隻小碗， 用湯匙來量調料， 一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+兩勺陳醋+四勺澱粉水+三勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油。
先熟記配比口訣， 再來看魚香肉絲的做法詳解：
1,先將肉絲用澱粉和水抓拌一下， 放10分鐘備用;將胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥、薑切好備用;用前面說過的口訣配製出魚香肉絲的關鍵湯汁， 備用;
2,點火放油， 把肉煸炒到白色， 盛出來備用;從新備油下鍋， 把蔥薑下鍋翻炒， 同時可以選擇加入剁椒， 一同翻炒;
3, 加入胡蘿蔔、木耳、青椒進行翻炒， 等胡蘿蔔微微變軟後， 加入肉絲， 翻炒兩下， 倒入配好的湯汁， 順時針翻炒就可以出鍋了， 嘗嘗看是不是專業水準的?不要懷疑自己的能力， 記好口訣吧!
在秋分之後，陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主;如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉... [詳細答案]
主料：黃豆豆瓣醬、甜麵醬、花生醬、番茄沙司、豬肉、鮮麵條1、 香蔥切末，生薑、大蒜切片;豬肉切成小丁，用料酒、幹澱粉碼味。2、 起油鍋，爆香薑、蒜片，放入肉丁滑炒至變色。3、 放入豆瓣醬、甜麵醬、花... [詳細答案]
1. 已經能夠煮熟的鮑魚兩個。2. 鮑魚去殼。3. 鮑魚肉切碎。4. 小蔥切碎。5. 取奶鍋，放入清水或者高湯，放入蔥花與鮑魚碎，加入適量的食用鹽，燒開。6. 開鍋以後，加入一個雞蛋，攪散，加入雞精... [詳細答案]
原料：瘦肉(最好是夾子瘦肉)，泡薑，泡紅椒，大蔥，大蒜，白糖，醋，鹽，味精，芡粉，菜油 把瘦肉切絲，泡薑泡紅椒切丁，大蒜切丁，大蔥切成1cm的段。 把菜油加熱至八成熱，瘦肉絲放鹽、味精、芡粉拌好，... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
