嫩滑的牛肉和爽脆的青椒是一對黃金搭檔， 它們搭配起來營養豐富， 色彩養眼， 做起來很容易。 一起動手來做一做， 相信你做的比我好吃!
做法和步驟：
1、牛肉切長條， 我覺得可以粗一點， 吃起來過癮點， 放白糖(一點點)， 少許生粉、生抽、料酒、一湯匙清水， 拌勻， 醃制一會兒， 薑蒜蔥切末， 調汁：部分薑蒜蔥末、風味豆豉醬、鹽、生粉(別太多， 起到勾薄芡作用)、料酒、生抽。 (調汁看你自己喜歡湯多點還是湯少點， 決定料酒的量)。
2、青椒剪去蒂， 再剪開， 去籽兒， 處理好的所有青椒洗淨瀝水， 往醃制好的牛肉里加一湯匙油， 準備開始炒。
3、加了油拌勻的牛肉， 鍋中放少許油， 爆香剩下的薑蒜蔥末， 放青椒煎， 煎至青椒表面起焦， 取出青椒， 煎青椒的湯汁留在鍋中。
4、往鍋裡放入調好的汁， 湯汁煮開， 下牛肉， 用筷子滑動下牛肉， 大火再次煮開， 下青椒， 大火拌炒10-20秒， 收汁下(具體時間看你牛肉粗細決定， 牛肉熟了就OK了)。
小帖士：
1、個人覺得牛柳還是稍稍粗一點好， 吃起來過癮!別擔心， 這種做法牛肉都會很嫩的。
2、醃制牛肉的時候別忘記那一湯匙水， 還有少許白糖， 注意別放鹽!下鍋之前放一湯匙油。
3、青椒看自己喜歡處理， 我是怕青椒裡面有蟲， 所以都是剪開洗淨。
4、青椒先煎， 盛出來， 別擔心沒有青椒味， 因為那個湯汁還在鍋中， 牛肉青椒味還是很贊。
5、煮牛肉的時候， 時間自己掌控，
6、先調汁， 為的是儘量縮短牛肉在鍋中的時間。
雞爪的營養價值頗高， 含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效。
做法和步驟：
1、準備好食材和各種香料。 雞爪沖洗乾淨後， 逐個減去指甲。 (個人衛生還是要搞的哈， 剪掉指甲吃起來感覺更好)鍋裡放半鍋清水， 倒入雞爪， 大火煮開後繼續煮三分鐘。
2、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨， 瀝幹。 雞爪倒入鍋中， 放清水大致蓋過雞爪。 煮開後， 加一湯匙料酒。
3、加入兩片薑。 加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋， 放入鍋中。 (沒有茶包袋就直接放入鍋中)
4、放入冰糖。 加入半茶匙十三香。 再次煮開後轉小火大約80分鐘， 至雞爪酥爛入味， 轉大火收濃鍋中湯汁即可。
小貼士：
1. 雞爪要焯水， 冷水入鍋， 整個焯水過程不要蓋蓋子。
2. 冰糖可以用白糖代替， 但是用冰糖可以讓做好的雞爪更有光澤更好看。
3. 調味中的十三香起點睛作用， 你們可以試試看哦。 其他的香料倒是可以按需要更換的， 草果豆蔻這些家裡有都可以放點。
4. 調味中老抽和生抽都有鹹味， 所以沒有再放鹽， 如果你口味重， 可以自己酌情加點兒哦。
5. 雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調整， 喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒， 喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。 想要節約時間， 可以用高壓鍋， 不過我不喜歡用高壓鍋，
