每年12月7日或8日， 太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪”。 大雪， 顧名思義， 雪量大。 古人雲：“大者， 盛也， 至此而盛也”。 到了這個時段， 雪往往下得大、範圍也廣， 故名大雪。 大雪節氣， 陰氣已盛， 陽氣衰微， 從中醫養生學的角度看， 大雪已到了“進補”的大好時節。
下面為大家推薦五款營養又滋潤的佳餚， 讓冬季的“補”達到溫補效果。
【木耳冬瓜三鮮湯】
[配料]冬瓜150克， 水發木耳150克， 海米15克， 雞蛋1個， 食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。
[做法]冬瓜去皮洗淨切片。 木耳、海米洗淨備用。 雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。 鍋內加鮮湯上火燒開，
[功效]生津除煩， 清胃滌腸， 滋補強身。
【番茄牛腩湯】
[配料]番茄3個， 牛腩350g， 蔥， 薑， 料酒， 鹽做法：
[做法]牛腩過水去血末， 蔥薑爆鍋炒牛腩， 肉緊了噴料酒， 放鹽， 炒下， (不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了， 剛好過肉一點就可以了)， 轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。 壓肉的時候炒番茄， 我沒用番茄醬， 就用了4個大番茄， 用蔥末小火炒成番茄醬， 牛腩壓好了倒到番茄醬裡燜一會兒， 讓牛腩吸收番茄的味道， 看口味調味。
[功效]富含豐富的維生素和動物蛋白， 營養全面， 老幼適宜。
京味樓愛心提示：“大雪”節氣在每年的12月7日或8日， 其時視太陽到達黃經255度。 《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。
