急性腸胃炎臨床表現多為腹瀉， 噁心， 腹痛和嘔吐等， 往往是由於不衛生的食品或冷熱對腸胃的刺激等， 導致急性腸胃炎的發生。 此外， 變質食品裡的寄生蟲和不清潔的水也可能引起腸道感染。 在此為大家介紹一些飲食調養的常識。
1.限制飲食 ， 靜脈補液或口服補液
急性期病情較重， 排便次數多， 常伴嘔吐， 嚴重者會出現脫水和電解質紊亂。 此時應禁食， 使胃腸道徹底休息， 依靠靜脈輸液以補充水分和電解質。 病情較輕的患者， 可飲糖鹽水， 補充水和鹽， 糾正水鹽代謝紊亂。
2.流質飲食
稀飯或粥， 應大量喝水，
3.少渣半流食
流質飲食順利過渡後， 可改為低脂少渣半流飲食， 仍應少量多餐， 可每天5～7餐， 開始時食物用量每餐不超過300毫升為宜， 以後逐漸加量。 最好不用高脂肪、高糖及強烈刺激性的食品。 禁食生冷食物。 可選的食物有：雞肉末、魚肉、瘦豬肉末、蝦仁、雞蛋、脫脂奶、豆腐、胡蘿蔔、土豆、冬瓜、西葫蘆、菜花、粥、龍鬚麵、小面片、發糕、饅頭等。
4.忌油膩飲食
避免油膩和柑橘類食物， 因為它們可能會加重病情。 嘔吐後， 不要立即喝水或飲料， 等待至少半個小時候，
在急性腸胃炎症狀消失後， 患者才可以在飲食中加固體食物。 胃腸炎的症狀一般在2天內消退。 不建議在患病期間吃大餐， 因為胃還不能夠適當的消化固體食物。 重要的是每天頻繁的吃小餐。 在經過10-15天后， 病人可以吃煮熟的蔬菜， 水果和少量低脂肪飲食。
