喜歡在家做飯的朋友其實挺幸福的， 他們做著自己喜歡吃的菜， 或者和家人圍坐在一起， 甜蜜溫馨的很。 讓那些不會做菜的朋友們很是羡慕， 那麼這些家常菜怎麼做呢?熱菜菜譜究竟有哪些呢?今天我們就來學習家常菜的做法， 供大家參考。
家常熱菜有很多， 今天我們就來為大家介紹一些它們的做法， 希望能夠幫助到大家， 感興趣的朋友也可以來試一下哦。
熱菜的做法
紅油肚絲
食材
豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、薑1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙。
做法
1)豬肚用鹽和堿面的混合物反復搓洗到沒有粘液。
2)接著用開水把豬肚焯水， 然後撈出過冷水洗淨留備用。
3)豬肚加薑， 花椒， 八角一起， 調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4)煮好的豬肚撈出過冷水。
5)豬肚切絲備用。
6)把豬肚， 香菜， 花生碎， 香蔥末， 一起放入味鬥， 加入醬油， 白糖， 鹽一茶匙， 雞精， 香醋， 辣椒油， 一起抓拌均勻。
7)臨上桌淋一茶匙香油即可。
珍珠丸子
食材
肉糜200g、土豆1個、鹹蛋黃5個、香蔥5根、薑1塊、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸魚豉油1湯匙、料酒1/3湯匙、雞精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1湯匙、糯米1小碗。
做法
1)準備原料。 糯米用水泡三小時。
2)土豆切丁， 碎一點。 香蔥切末， 薑磨泥， 和肉糜混合。
3)糯米瀝幹水， 豬肉加土豆和所有調料一起混合攪拌上勁。
4)取一團肉糜， 包上半個蛋黃用手來回摔圓(類似做獅子頭)。
5)滾上糯米， 沾均勻即可。
6)做好的珍珠丸子碼放在籠裡， 蛋黃丁裝飾， 中火蒸25——30分鐘即可。
7)用香蔥點綴上面即可上桌。
金蒜平魚
食材
平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、幹澱粉1湯匙。
做法
1)準備原料， 蒜剝好洗淨備用。
2)平魚用刀刻幾道， 沾上幹澱粉備用。
3)沾幹澱粉的魚拍掉多於的粉， 煎兩面金黃。 蒜剁碎。 紅椒斜切段。
4)鍋裡放油， 把蒜碎小火煸炒金黃。 放入生抽， 米酒， 煮開。
5)放入平魚， 兌水齊平魚， 放糖， 鹽， 大火燒開。 中火煨20分鐘。
6)大火收汁， 出鍋前調入雞精。 撒紅椒段。
蒸扒雞
食材
童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、薑1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙。
做法
1)準備原料， 童子雞摘洗乾淨。
2)花椒和鹽混合， 加一茶匙五香粉一起炒微黃。
3)把雞放在一個容器內， 帶上一次性手套， 用花椒鹽揉搓均勻。 揉搓好的雞放入保鮮袋， 紮好， 放冰箱冷藏兩個小時以上， 但是不要超過六個小時。
4)冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。
5)香菇， 竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
6)蒸魚豉油， 辣椒油， 白糖， 雞精混合備用。
7)雞肉斬塊擺盤。 淋上步驟7中的料汁。
8)上鍋蒸20——30分鐘即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於熱菜菜譜， 這些熱菜就是一些家常菜， 而文中介紹的這些家常菜的做法大家看了之後有什麼想法呢?是不是已經知道了家常菜怎麼做了呢?對這些菜感興趣的朋友可以參考文中的做法來嘗試著做一下哦。
