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川菜菜譜 三大經典的家常菜推薦
宮保杏鮑菇 材料：杏鮑菇2根，花生(炒10克)，食鹽，醬油，蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，耗油，澱粉，黃油，白糖 做法： 1.杏鮑菇洗淨，切成1.5-2釐米的見方小塊。 2.準備好花椒，幹辣椒，花生，蔥薑...
2013-04-12 -
川菜菜譜 3款特色美食推介
幹拌麻辣甜水面的做法 主料：麵條(蝦蓉面)300g 調料：豇豆適量、胡蘿蔔適量、豆腐乾適量 做法： 1、炒底菜：長豆角、胡蘿蔔、豆干切成小丁 2、熱鍋下油，放薑末爆香，再放長豆角丁，炒至七八分熟。...
2013-04-01 -
川菜菜譜 燈影牛肉的做法
主料：牛肉250克 調料：食鹽1勺、味精3克、白糖1勺、芝麻油1勺、五香粉少許、白酒1勺、精鹽3克、辣椒粉1勺、菜籽油10克 做法： 1、新鮮牛肉去掉筋皮，洗淨備用;放入保鮮袋，入冰箱冷凍 2、冷...
2013-03-05 -
川菜菜譜 宮保堅果雞塊的做法
主料：雞腿2只、腰果1把 輔料：彩椒適量 調料：薑2片、料酒1小勺、大蔥半根、辣椒粉適量、植物油1湯勺、宮保雞丁半袋 做法： 1、準備所需材料，彩椒可選紅黃兩色會更亮麗。 2、雞腿洗淨後去骨；將雞...
2013-02-20 -
川菜菜譜：魚香茄子的做法
主料：紫皮茄子、青紅椒、薑、蒜、蔥 配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水 做法： 1 茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘；再撈出瀝幹水分，撒一些幹澱粉拌勻；（用鹽...
2013-01-25 -
川菜菜譜 美極粑粑肉的做法
美極粑粑肉所有食材如下 主材：梅頭肉500克 輔料：海米50克、雞蛋1個、小酥肉250克、胡蘿蔔100克、山藥100克、木耳50克 調味料：鹽5克、生抽5克、花椒粉3克、小蔥5克、薑5克、紅...
2013-01-22 -
川菜菜譜 宮保杏鮑菇的做法
主料：杏鮑菇2根 輔料：雞腿蘑20克 調料：食鹽1/4茶匙、醬油4茶匙、蔥3克、薑3克、蒜3克、花椒15克、幹辣椒10克、蠔油2茶匙、澱粉15克、黃酒1茶匙、白糖半茶匙 做法： 1、杏鮑菇...
2012-12-17 -
川菜菜譜 麻辣冷吃兔的做法
主料：兔肉300g 調料：薑適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、青椒適量、精鹽適量、白皮蒜適量、調和油適量 做法： 1、麻辣冷吃兔的做法買回家的兔肉洗淨切小塊備用。 2、把切好的生薑，蒜，...
2012-12-03 -
川菜菜譜 酸辣海蜇頭的做法
主料：海蜇頭150g 輔料：大蒜3g、芝麻仁一把 調料：鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精 做法： 1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清...
2012-11-13 -
川菜菜譜 燈影豬肉絲的做法
主料：豬肉(瘦)150 調料：食鹽4克、八角1個、白糖4克、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻少許、豆豉辣醬2勺、黑胡椒少許、五香粉少許 做法： 1、取煲湯剩下的瘦肉，如果事先沒有煲湯就把瘦肉在...
2012-10-31 -
川菜菜譜 麻辣香水魚的做法
主料：草魚1條、芹菜100克 輔料：紅皮洋蔥半個、香菇4個 調料：沙拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、白胡...
2012-10-24 -
川菜菜譜 辣爆羊肚的做法
主料：羊肚200克、尖椒2個 輔料：香菜1根 調料：沙拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、薑適量、蒜適量、八角適量花椒適量、胡椒適量 做法： 1、煮好的羊肚半個，切細條。青辣椒切絲，香菜...
2012-10-18 -
川菜菜譜 酥炸牛蛙腿的做法
主料：牛蛙500g 輔料：生菜50g、雞蛋100g 調料：醋15g、薑15g、料酒25g、香油10g、大蔥15g、菜籽油150g、白砂糖5g、蠶豆澱粉50g 做法： 1、將牛蛙腿洗淨，納盆...
2012-10-09 -
川菜菜譜 石鍋杏鮑菇的做法
主料：杏鮑菇適量 輔料：杭椒適量、茴香適量、薑適量 調料：生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蘑菇精適量、白糖少許、胡椒粉適量 做法： 1、先將杏鮑菇洗淨對半切開、後切成薄片待用； 2、鍋中油...
2012-09-27 -
川菜菜譜 香辣鹵鵪鶉蛋的做法
主料：鵪鶉蛋500克 調料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、白酒適量、朝天椒適量 做法： 1、將鵪鶉蛋徹底洗淨 2、將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟 3、煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮...
2012-09-12 -
川菜菜譜 氽丸子湯的做法
主料：豬肉350g 輔料：油菜心10g、雞蛋50g 調料：食鹽8g、味精3g、薑5g、料酒5g、玉米澱粉10g、大蔥5g 做法： 1、豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內； 2、盆內放入蔥...
2012-08-28 -
川菜菜譜 豆角泡菜的做法
原料:新鮮豆角、長辣椒、鹽、水 數量：豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水以可以淹過豆角為准 做法：第一天晚上把水燒開，把洗淨的豆角和長辣椒放進開水裡燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空幹明水，然後把...
2012-08-28 -
川菜菜譜 酥烤大方的做法
主料：豬肋條肉（五花肉）9600克 輔料：小麥麵粉300克,大蔥150克 調料：花椒10克,粗鹽20克,香油100克,甜麵醬40克,鹽20克,植物油20克 做法： 1. 肋條肉修整齊，刮去...
2012-08-15 -
川菜菜譜 夾絲豆腐乾的做法
主料：油豆腐200克、白蘿蔔300克 調料：食鹽適量、花椒適量、黃豆粉適量、花生粉適量、白糖適量、甜醋適量、辣椒粉適量 做法： 1、將蘿蔔絲甩幹水分，因為這樣吃上去會更加脆爽 2、將蘿蔔絲...
2012-08-13 -
川菜菜譜 平都牛肉鬆的做法
主料：牛肉（瘦）5000克 調料：白砂糖400克,白酒30克,白醬油700克,薑50克 做法： 1.選料；選新鮮牛後腿肉，剔除筋頭、油膜，並用清水洗，排除血污，下沸水煮焯一下，撇過油污和泡沫...
2012-08-06
