輔料：大蒜3g、芝麻仁一把
調料：鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精
做法：
1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙， 放清水中浸泡5個小時， 中間換水兩次， 順著蜇瓣切成小片， 再用清水洗淨；大蒜去皮洗淨， 製成蒜泥。
2、鍋內添清水， 水沸後將海蜇頭放入快速燙一下， 撈出用涼開水浸涼。
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤， 撒上熟芝麻仁即可。
川菜菜譜 酸辣海蜇頭的做法
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