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魯菜菜譜 4款家常菜肴推薦
拔絲蘋果的做法 主料：蘋果500克 調料：澱粉30克、水30克、白糖100克、植物油適量 做法： 1、蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。 2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。 3...
2013-04-01 -
粵菜菜譜 豉汁鳳爪的做法
主料：雞爪500克 調料1：白糖2茶勺、白醋1湯勺、薑片5克 調料2：八角1個、花椒15粒、桂皮1小塊、蔥花5克、薑絲5克 調料3：蠔油4茶勺、糖3茶勺、豆豉2茶勺、蒜蓉5克、香油5克、胡椒粉3克...
2013-03-15 -
蘇菜菜譜 溧陽紮肝的做法
主料：豬小腸200克、五花肉100克、豬肝100克 輔料：筍乾50克、油豆腐50克 調料：食鹽2克、冰糖適量、薑適量、八角1個、花椒適量、幹辣椒適量、料酒10毫升、生抽5毫升、老抽5毫升、草果適量...
2013-03-13 -
浙菜菜譜 清香蠶豆糕的做法
主料：蠶豆500g 調料：黃油適量、精鹽適量 做法： 1、將蠶豆清洗乾淨。 2、剝去外層的皮，再一次洗淨。 3、洗淨的蠶豆肉上鍋蒸熟。 4、蒸熟的蠶豆壓成泥。 5、加點鹽，再加點黃油。 6、攪拌均...
2013-03-13 -
閩菜菜譜 珠翅燒鱖魚的做法
主料：鱖魚1條、雞翅8個 輔料：土豆8個 調料：醬油10克、味精2克、蔥15克、薑15克、料酒20克、水澱粉10克、沙茶醬10克、精鹽2克、胡椒粉0.5克、高湯600克、白糖5克 做法： 1、將鱖魚...
2013-03-13 -
徽菜菜譜 雞汁臘魚的做法
主料：青魚150克 輔料：紅椒半個 調料：食鹽少許、雞湯20克 做法： 1、青魚洗淨瀝幹片成約1釐米左右的片狀，加入很少的鹽抹勻並醃制約20分鐘;準備好一份秘制醬料(蠶豆辣醬+蔥薑蒜)，加入10克...
2013-03-12 -
閩菜菜譜 雞茸金絲筍的做法
主料：雞胸脯肉125克、冬筍100克、豬肉25克、雞蛋4個、火腿25克 調料：食鹽2克、味精1克、水澱粉10克、雞湯250克、豬油500克 做法： 1、將冬筍切成4、5釐米長的段，再切成紙一般薄的...
2013-03-12 -
魯菜菜譜 彩糖包的做法
主料：芸豆400g、馬鈴薯丁500g、雞腿1只 調料：醬油適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、精鹽適量、香菜適量 做法： 1、芸豆去筋、掰成段。 2、土豆切塊，洗去澱粉。 3、蒜切片、大料。 4、...
2013-03-05 -
湘菜菜譜 小炒臘味拼盤的做法
主料：臘肉2塊、臘腸3根 輔料：紅尖椒3個、尖椒3個 調料：薑1小塊、蒜5瓣、花椒1小把、生抽3克、白糖1小勺、植物油10克 做法： 1、臘味用溫水洗淨，放入鍋中蒸30分鐘 2、晾涼後，切成薄片 ...
2013-03-05 -
粵菜菜譜 白灼肥牛的做法
主料：肥牛250克 輔料：萵筍1根、紅尖椒1個 調料：鹽3克、醬油2克、醋3克、薑5小片、麻油3克、芝麻醬1勺、大蔥1根 做法： 1、燒鍋開水，在水中加入薑片、蔥段和適量的料酒;水開後，加入肥牛片...
2013-03-05 -
徽菜菜譜 肥西老母雞湯的做法
主料：雞1只 調料：食鹽4克、水適量 做法： 1、雞掏去內臟後沖洗洗淨並瀝幹水分;用約4克的鹽抹遍雞的表面並稍作按摩一會兒(注意抹鹽的時候不要抹到裡面的肉，只限雞皮部分就好)，然後入冰箱冷藏約20～...
2013-02-26 -
湘菜菜譜 酸辣樅菌的做法
主料：雞土從250克 調料：食鹽2克、青蒜1根、植物油50克、剁辣椒1勺 做法： 1、樅菌用流水清洗乾淨，清洗的時候一邊把菌傘分成若干小塊，放瀝水籃中瀝幹水。 2、準備好剁辣椒和青蒜;鍋中熱油，放入...
2013-02-25 -
蘇菜菜譜 涼拌皮肚的做法
主料：豬皮1塊 輔料：香菜1根 調料：食鹽小半勺、米醋1小勺、香油數滴、胡椒粉少許、白糖小半勺 做法： 1、將皮肚切成稍小一點的塊，放入開水中煮3-5分鐘;拿出晾涼後切成條狀，香菜也切段待用。 2、...
2013-02-23 -
湘菜菜譜 茶樹菇肉片的做法
主料：豬肉1塊、茶樹菇1大把 輔料：青椒2個、杭椒2個 調料：食鹽3克、薑1塊、蒜5瓣、花椒1小把、桂皮3小片、生抽3克、香油數滴、茶油10克 做法： 1、肉切片，用薑絲、生抽、油醃制半個小時；青...
2013-02-19 -
浙菜菜譜 雪菜燒黃魚的做法
主料：黃魚1條 輔料：雪菜200克 調料：醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥5克、薑5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、紅尖椒2個、水30毫升 做法： 1、雪裡蕻洗淨，用清水泡一會，去除裡邊多餘的鹽分，...
2013-02-19 -
浙菜菜譜 桂花糯米藕的做法
主料：藕2節、糯米1杯 輔料：棗(幹)10顆 調料：紅糖適量、糖桂花適量 做法： 1、糯米提前泡兩到三個小時，瀝幹水備用;藕洗乾淨後挨著藕蒂切去一小段的藕當蓋子，然後將藕去皮去泥。 2、將泡好的糯...
2013-02-04 -
閩菜菜譜 清新五香卷的做法
主料：豬肉1500克 輔料：紅蔥頭500克、豆腐皮13張 調料：沙拉油適量、味精半小勺、生抽2勺、五香粉1小包、地瓜粉10克、白砂糖1小勺 做法： 1、將肉洗淨，切片。 2、加入生抽、白糖拌勻，醃...
2013-02-04 -
粵菜菜譜：黃燜翅根的做法
原料： 雞翅根、薑、蒜、花雕酒、黃豆醬油、醋、紅糖、鹽、五香粉、清水。 準備工作： 1、雞翅根洗淨後冷水上鍋，煮開，水倒掉不用。煮過的翅根浸入冷水中，少許後撈出。 2、姜切成細絲、蒜切成大...
2013-01-24 -
魯菜菜譜 南煎丸子的做法
主料：五花肉500克 輔料：荸薺5個、雞蛋1個 調料：沙拉油適量、食鹽5克、醬油20克、醋少許、蔥半根、薑1塊、八角2個、香油少許、澱粉3克、白糖5克、黃酒10克、胡椒粉少許 做法： 1、...
2013-01-22 -
湘菜菜譜 青椒炒魚頭的做法
主料：鱅魚1個頭 輔料：尖椒5個、紅尖椒1個 調料：食鹽3克、薑5片、蒜5瓣、料酒3克、澱粉1把、老乾媽1大勺、小蔥2根、植物油10克、蒸魚豉油3克、胡椒粉少許 做法： 1、鱅魚頭剁成塊(...
2013-01-22
