輔料:土豆8個
調料:醬油10克、味精2克、蔥15克、薑15克、料酒20克、水澱粉10克、沙茶醬10克、精鹽2克、胡椒粉0.5克、高湯600克、白糖5克
做法:
1、將鱖魚宰殺治淨, 在魚身兩面均剞上柳葉花刀。 雞翅根治淨, 下入沸水鍋內焯透撈出。
2、鍋內放入湯, 加入料酒、醬油、沙茶醬, 下入雞翅根用大火燒開, 改用小火燉至六成熟, 下入蔥段、薑片、土豆球。
3、另將鍋內放入清水燒開, 下入鱖魚汆燙一下撈出。
4、將鱖魚下入燒至六成熟的雞翅根內, 加入精鹽、白糖, 小火燉至熟爛。 將鱖魚取出放入盤內, 雞翅根、土豆球取出、擺在鱖魚周圍。 鍋內湯汁用大火收濃,