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蒸菜菜譜大全 夏季蒸菜怎麼做最好吃
蒸菜菜譜大全 夏季蒸菜怎麼做最好吃蒸菜的做法通俗易懂，但是因為各菜式品種不同，細節的處理各異。北方人民喜歡吃麵食，而主食也都以包子、饅頭或花卷為主，就是圖得實在;而溫婉的南方人則更愛保存食物的原汁原...
2014-07-22 -
冷菜菜譜 夏天常吃這些冷菜心情舒暢
冷菜也叫涼菜，是區別於熱菜的一種常見美味佳餚，它常以涼拌的形式出現在人們的餐桌上。那麼你知道冷菜菜譜有哪些嗎?我們從哪裡可以學做涼菜呢?今天我們就為大家介紹一些家常涼菜的做法，大家一起參考下吧。...
2016-07-28 -
川菜菜譜 安嶽鹹肉的做法
主料：豬肉(肥瘦)5000克 調料：鹽700克 做法： 1.取料：鹹肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加的鹹肉，按原料肉的部分不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿後的片體，小塊...
2012-04-17 -
川菜菜譜 酸菜魚的做法
主料： 草魚1條、酸菜1袋 調料： 沙拉油適量、食鹽少許、蔥適量、薑適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、雞蛋白1個、胡椒粉少許 做法： 第1步處理好的草魚用清水沖洗兩遍，去掉腹部內的黑膜...
2012-04-13 -
川菜菜譜 豌豆鮺的做法
主料：荷蘭豆1盒 紅薯半個 輔料：香腸1包 鮺粉1包 調料：食鹽4克 味精2克 辣椒油適量 水適量 做法： 1、將紅薯切塊，香腸切丁和豌豆一起裝碗備用 2、按照個人口味添加：鮺粉、鹽、味...
2012-04-06 -
川菜菜譜 油爆青蝦的做法
主料： 青蝦500克 調料： 大蔥15克,薑10克,鹽10克,白砂糖30克,醋30克,花生油100克,味精10克,香油25克 特色： 色澤紅潤，口味鹹甜略帶酸。 做法： 1. 蝦用剪...
2012-04-01 -
川菜菜譜 川味牛肉的做法
主料：牛腩 輔料：白蘿蔔 調料：泡椒、泡薑、料酒、豆瓣、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒 做法： 1、牛腩洗淨切塊，白蘿蔔切塊 2、鍋中燒水，將牛肉冷水...
2012-03-31 -
川菜菜譜 幹鍋排骨的做法
主料： 豬小排適量 輔料： 藕適量、金針菇適量、洋蔥適量、紅椒適量、青椒適量、芹菜適量、豆豉適量 調料： 食鹽適量、雞精適量、薑適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料...
2012-03-28 -
川菜菜譜 開水白菜的做法
主料： 娃娃菜2棵 調料： 食鹽適量、味精1克、高湯適量、黃酒少許、胡椒粉少許 “開水白菜”是一道傳統酒席湯菜，通常都是把它放在宴席的最後才上桌。這道菜過去使用的是北方的大白菜心來製作，配...
2012-03-28 -
川菜菜譜 薑鴨絲的做法
主料：鴨腿2只 泡薑2塊 輔料：小米辣適量 剁椒1勺 調料：沙拉油適量 食鹽少許 醬油3勺 味精少許 料酒1勺 澱粉1勺 五香粉1勺 做法： 1、鴨腿兩隻、泡生薑兩塊、青紅小米辣適量、剁椒...
2012-03-26 -
川菜菜譜 肥腸香鍋的做法
主料：豬腸適量 輔料：土豆2個 調料：沙拉油適量 食鹽適量 醋適量 薑1塊 蒜1顆 八角3個 花椒適量 幹辣椒1把 料酒適量 生抽適量 香油適量 大蔥1根 白糖適量 郫縣豆瓣適量 香葉3片 ...
2012-03-23 -
川菜菜譜 牡丹魚片的做法
主料：青魚100克 輔料：牡丹花100克 竹筍100克 雞蛋白1個 調料：沙拉油適量 食鹽適量 味精少許 姜適量 水澱粉適量 黃酒適量 高湯適量 蔥白適量 做法： 1、竹筍切片，牡丹花瓣、...
2012-03-20 -
川菜菜譜 荷包豆腐的做法
主料：豆腐1塊 菠菜適量 火腿腸適量 雞蛋白1個 澱粉1大勺 調料：食鹽1茶勺 雞精2茶勺 料酒1茶勺 香油適量 水澱粉適量 白胡椒1茶勺 高湯適量 做法： 1、豆腐洗淨，去掉硬皮，用刀背碾...
2012-03-16 -
川菜菜譜 川味餃子
食譜原料：豬肉餡、口蘑、木耳、黃花、粉條、海米 工藝做法：煮 菜譜屬地：川 製作方法： 1、將洗淨的口蘑、木耳、黃花、海米、粉條切成細丁，放入盆中，加入肉餡薑末、甜麵醬、香油、花椒面、鹽、...
2011-10-11 -
川菜菜譜——鮮嫩口水雞
材料： 三黃雞一隻（儘量要重量不超過1斤的這樣肉質鮮美切記）、蔥、姜段兒、料酒1勺。 調料： 辣椒面2勺、花椒一小巴、醬油2大勺、醋約3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、鹽、雞精適量、少許芝麻和...
2011-09-16 -
川菜菜譜——麻辣水煮魚
麻辣水煮魚的材料： 新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。 麻辣水煮魚的調料： 花椒1大把 幹辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜...
2011-09-16 -
川菜菜譜——麻辣香芹魚肉丁
材料：鮁魚半條、香芹1把、幹辣椒、花椒、蔥、薑、蒜。 烹飪方法： 1、香芹洗淨切段； 2、鮁魚收拾乾淨，片下魚肉，切成小塊或條，用料酒、少許蛋清和幹澱粉拌勻，醃20分鐘； 3、醃好的魚...
2011-09-05 -
川菜菜譜 香辣蝦
香辣蝦的製作材料： 主料：活蝦（1斤2兩左右） 土豆,冬筍,西芹,大蔥 蟹醬,蟹油,味精,雞精,白糖,幹辣椒。 教您香辣蝦怎麼做，如何做香辣蝦才好吃 1：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹...
2011-10-27 -
川菜菜譜 棒棒雞
棒棒雞的製作材料： 主料：嫩雞一隻,蔥白絲適量。 調料：芝麻醬,紅油辣椒,糖,麻醬油,花椒粉等各適量。 教您棒棒雞怎麼做，如何做棒棒雞才好吃 ①將淨雞以繩纏住腿翅，肉厚處以竹扡打眼，下...
2011-10-26 -
川菜菜譜 水煮活魚
水煮活魚的製作材料： 主料：魚2斤,(三人份) 輔料：大顆紅幹辣椒三兩(要剪開哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,薑一塊,蔥五根細細地切成蔥花,鹽少許,雞蛋清半個,澱粉少許,葵花籽油三兩,辣椒...
2011-10-21
