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川菜-紅燒牛尾的做法
川菜-紅燒牛尾(詳解教程)的做法步驟 1.牛尾泡在水裡大約半小時，倒出血水，然後和涼水一起下鍋，開大火煮出血沫 2.煮出的血沫要及時勺出來，不然就是在不潔的水裡煮，牛尾的異味會比較大所以血沫一定要...
2017-02-23 -
麻辣茭白的做法，讓你做出地道川菜
食譜原料：淨茭白300克，豬油500克(實耗50克)，香油5克，花椒油5克，辣椒油5克，精鹽3克，白糖3克，水澱粉10克，味精2克，高湯150克。 工藝做法：炒。 配菜專區：熱菜;素菜。 菜譜屬地...
2017-02-27 -
薑爆鴨子渝派川菜做法
材料：仔薑，指天椒，鴨子配料：八角，三奈，丁香，茴香，幹花椒粒，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，白糖，料酒，蠔油1.鴨肉切小塊，洗淨焯水，瀝幹備用。2.準備適量的仔薑，指天椒洗淨3.仔薑切片，指天椒切馬蹄狀...
2017-02-28 -
青椒肉絲的做法 川菜青椒肉絲怎麼做
青椒肉絲的做法,川菜青椒肉絲怎麼做 青椒肉絲又是一道漢族人的發明，是一道典型的漢族菜，以青椒為主料，不僅是因為口感的追求，還有對於營養的要求，青椒中含有豐富的維生素，對肌膚的好處堪比蘋果，所以成為...
2017-03-07 -
紅燒排骨 川菜紅燒排骨的家常做法
【紅燒排骨】川菜紅燒排骨的家常做法 紅燒排骨也是紅燒類食物中的代表作，如果將排骨煮的很軟很爛，老人小孩都是可以食用的，這是一道家常菜，日常生活中，一般家庭想要改善伙食犒勞一下家人，大多數都是選擇...
2017-03-07 -
川菜的做法 教你做魔芋燒鴨
原料： 鴨子半隻，魔芋300g，青椒2個，油、鹽、白糖、八角、桂皮、花椒、豆瓣醬、生抽、胡椒各適量。 工藝做法：燒。 配菜專區：熱菜;葷菜。 菜譜屬地：川菜。 製作方法： 1、將魔芋切成細長條型，...
2017-03-07 -
川菜螞蟻上樹的做法
川菜螞蟻上樹的做法 螞蟻上樹是川菜中又一代表作品，主要是以豬肉和粉絲當做原材料，通過炒和煮的烹飪工藝，做出的一道口味豐富，色澤亮麗的菜肴，因為剁碎的少許豬肉末貼在粉絲上面，看上去就像是螞蟻爬在樹...
2017-03-07 -
家常川菜粉蒸排骨的做法
家常川菜&粉蒸排骨的做法步驟 1.將排骨洗淨 2.用開水焯一下排骨(去排骨裡的死血)，再用冷水沖洗一下備用 3.土豆洗淨，削皮，切塊狀(差不多一個土豆切成12小塊)，用水泡一下去澱粉 4.在超市買...
2017-03-08 -
經典川菜——水煮肉片
用料豬裡脊肉400克黃豆芽250克郫縣豆瓣1勺幹辣椒7、8顆幹辣椒面適量花椒適量澱粉1勺雞蛋1個生抽適量老抽適量薑適量蔥適量蒜適量 做法： 1、將豬裡脊肉切成薄片，加入澱粉、雞蛋清、薑絲、適量老抽...
2017-03-08 -
川菜宮保雞丁的家常做法
主料：雞脯肉180克; 配料：油炸花生米20克(去皮)，幹辣椒、生薑、蔥適量; 調料A：水澱粉1大匙，清水1大匙，雞精少許，白糖0.5小匙，醋1小匙，醬油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0.3小匙，辣椒...
2017-03-08 -
川菜口水雞的家常版做法
美味原料：嫩雞1只 、花椒、大料、桂皮、香葉、生抽、醋、糖、鹽、冰水、小紅辣椒、小蔥、料酒、蔥、薑、幹紅辣椒末、油、芝麻、蒜 1、嫩雞洗淨，去掉雞尖;薑切片、蔥打結 2、冷水下鍋，水開後撇淨浮沫，...
2017-03-08 -
川菜 幹煸豆角的做法
幹煸豆角是一道美味的菜肴。 口味鹹香辣，色澤嫩 綠，口感脆嫩，營養豐富 幹煸是川菜的一 種烹調技法，將豆類蔬菜切段， 【材料】 主料：豬肉100g、四季豆300g 配料：大蒜2瓣、幹紅辣椒2個 調...
2017-03-09 -
超級過癮的10幾款川菜做法！
川菜就是有一種魔力，讓你淚流滿面的同時，還大呼過癮~游媽媽炒雞喜歡吃川菜，你們呢? 一、酸辣炒蟹 主料：毛蟹2只 輔料：酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳...
2017-03-09 -
川菜菜譜 三大經典的家常菜推薦
宮保杏鮑菇 材料：杏鮑菇2根，花生(炒10克)，食鹽，醬油，蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，耗油，澱粉，黃油，白糖 做法： 1.杏鮑菇洗淨，切成1.5-2釐米的見方小塊。 2.準備好花椒，幹辣椒，花生，蔥薑...
2013-04-12 -
川菜菜譜 3款特色美食推介
幹拌麻辣甜水面的做法 主料：麵條(蝦蓉面)300g 調料：豇豆適量、胡蘿蔔適量、豆腐乾適量 做法： 1、炒底菜：長豆角、胡蘿蔔、豆干切成小丁 2、熱鍋下油，放薑末爆香，再放長豆角丁，炒至七八分熟。...
2013-04-01 -
川菜系菜譜 健脾開胃四款佳餚
魚香杏鮑菇 食材：杏鮑菇300克、雞蛋2個、沙拉油適量、食鹽少許、醬油1湯匙、醋3湯匙、薑2克、蒜5克、小蔥5克、白糖3湯匙、生粉1/3湯匙、小麥麵粉適量、泡椒適量 魚香杏鮑菇的做法 1、杏鮑菇切...
2013-03-18 -
川菜菜譜 燈影牛肉的做法
主料：牛肉250克 調料：食鹽1勺、味精3克、白糖1勺、芝麻油1勺、五香粉少許、白酒1勺、精鹽3克、辣椒粉1勺、菜籽油10克 做法： 1、新鮮牛肉去掉筋皮，洗淨備用;放入保鮮袋，入冰箱冷凍 2、冷...
2013-03-05 -
川菜菜譜 宮保堅果雞塊的做法
主料：雞腿2只、腰果1把 輔料：彩椒適量 調料：薑2片、料酒1小勺、大蔥半根、辣椒粉適量、植物油1湯勺、宮保雞丁半袋 做法： 1、準備所需材料，彩椒可選紅黃兩色會更亮麗。 2、雞腿洗淨後去骨；將雞...
2013-02-20 -
川菜菜譜：魚香茄子的做法
主料：紫皮茄子、青紅椒、薑、蒜、蔥 配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水 做法： 1 茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘；再撈出瀝幹水分，撒一些幹澱粉拌勻；（用鹽...
2013-01-25 -
川菜菜譜 美極粑粑肉的做法
美極粑粑肉所有食材如下 主材：梅頭肉500克 輔料：海米50克、雞蛋1個、小酥肉250克、胡蘿蔔100克、山藥100克、木耳50克 調味料：鹽5克、生抽5克、花椒粉3克、小蔥5克、薑5克、紅...
2013-01-22
