主料：豆腐1塊 菠菜適量 火腿腸適量 雞蛋白1個 澱粉1大勺
調料：食鹽1茶勺 雞精2茶勺 料酒1茶勺 香油適量 水澱粉適量 白胡椒1茶勺 高湯適量
做法：
1、豆腐洗淨， 去掉硬皮， 用刀背碾成泥， 加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、幹澱粉、料酒攪拌均勻， 火腿切成細末備用
2、將拌好的豆腐泥擠成丸子， 然後用手按扁， 放入盤中， 上面撒上火腿末， 上鍋蒸5分鐘定型
3、菠菜洗淨， 入開水焯一下， 撈出， 碼入大碗中， 將蒸好的豆腐餅放在菠菜上
4、雞湯倒入鍋中燒開， 加鹽、雞精調味， 用水澱粉勾芡， 將芡汁澆在裝豆腐餅的大碗中， 最後淋上香油即可
小蔥拌豆腐類別：東北菜 家常菜 清熱解毒食譜 美容養顏食譜工藝：拌口味：蔥香味口感：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口主料：豆腐(北)300克調料：鹽5克 味精3克 香油4克 橄欖油30克 小蔥3... [詳細答案]
用新鮮豆腐，經過加工冷凍而成的凍豆腐，內部組織結構發生了變換，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，而蛋白質，維生素，礦物質破壞較少。同時，還含有一種酸性物質，這種物質能破壞人體的脂肪和營養素，凍豆腐的特點是孔... [詳細答案]
本人廚師 我做過首先的要點有兩個一 泥鰍肚子裡的東西不用弄出來 不過 在做這道菜之前 必須先將小泥鰍放在清水中養上幾天 換水勤的好處是讓它們吐盡腹中髒物 如果不這樣 這道菜就沒法下嚥了二 泥鰍雖然生... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
