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魯菜菜譜鍋貼羊肉的做法
特色風味魯菜鍋貼羊肉外皮金黃、肉香宜人、皮酥餡嫩、鮮香可口。煎炒烹炸、溜燜燴燉、汆扒爆鹵、蒸煮熗拌等烹飪技法,在魯菜中被發揮的淋漓盡致!它所涉及和使用的原料十分廣泛,款款菜肴非常講求烹飪技法。 食...
2017-03-08 -
魯菜菜譜 白菜燙麵蒸餃做法
主料:麵粉500g 白菜400g 豬肉餡300g 輔料:油適量 鹽適量 蔥適量 薑適量 醬油1大勺 芝麻油適量 十三香適量 雞精適量 步驟 1.準備食材。 2.麵粉加適量沸水慢慢攪成雪花狀。 3....
2017-03-08 -
魯菜菜譜火腿炒茭白的做法
食材:茭白、火腿、蔥、蒜瓣 茭白洗淨切片,再切條 火腿切條、蔥洗淨切段、蒜瓣去皮拍碎 熱鍋放少許油,放下蒜蓉、蔥梗爆香 倒下火腿條翻炒片刻 倒下茭白爆炒至發軟 加上少許清水翻炒1分鐘左右,讓其均勻...
2017-03-09 -
魯菜菜譜 蒜苗燒冬瓜做法
主料:冬瓜400g 輔料:油適量 鹽適量 青蒜100g 蠔油兩匙 生抽一匙 白糖一小匙 胡椒粉一小匙 步驟 1.冬瓜去皮去瓤洗淨後切成1釐米粗的小條。 2.把洗好的青蒜切成小段,蒜苗和蒜莖要分開切...
2017-03-09 -
夏季品涼拌美食 推薦4款魯菜菜譜
魯菜很多涼拌菜,這也許和他們當地飲食習慣有很大的關係。一、蠶蛾拌黃瓜材料:蠶蛾150克、黃瓜1根、食鹽1.5克、味精少許、蒜10克、生抽5克、香醋5克、香油5克、植物油適量做法:1、雄蠶蛾剪去翅膀2...
2013-06-24 -
魯菜菜譜 4款家常菜肴推薦
拔絲蘋果的做法 主料:蘋果500克 調料:澱粉30克、水30克、白糖100克、植物油適量 做法: 1、蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊,放進加了少許食鹽的清水中略泡。 2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊。 3...
2013-04-01 -
魯菜菜譜 彩糖包的做法
主料:芸豆400g、馬鈴薯丁500g、雞腿1只 調料:醬油適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、精鹽適量、香菜適量 做法: 1、芸豆去筋、掰成段。 2、土豆切塊,洗去澱粉。 3、蒜切片、大料。 4、...
2013-03-05 -
魯菜菜譜 南煎丸子的做法
主料:五花肉500克 輔料:荸薺5個、雞蛋1個 調料:沙拉油適量、食鹽5克、醬油20克、醋少許、蔥半根、薑1塊、八角2個、香油少許、澱粉3克、白糖5克、黃酒10克、胡椒粉少許 做法: 1、...
2013-01-22 -
魯菜菜譜 酥肉燉菜的做法
酥肉就是把豬肉用作料醃漬好後,再用面裹好下油鍋炸制金黃的一種食品。酥肉可用來燉菜,也可以直接吃。經過醃漬油炸過的五花肉片,吃起來味厚香醇有嚼頭。 原料 豬五花肉、花椒粉、五香粉、食油、料酒、精...
2012-12-28 -
魯菜菜譜 鍋塌豆腐盒的做法
主料:豆腐300克、豬肉餡150克 輔料:玉米澱粉適量 調料:醬油1勺、雞精4克、蔥5克、薑5克、蒜5克、香油4克、五香粉4克、腐乳汁1勺 做法: 1、肉餡加適量清水攪勻,加蔥薑末、醬油、...
2012-12-18 -
魯菜菜譜 生爆肚尖的做法
主料:豬肚1個 輔料:胡蘿蔔半根、青椒1個、雞蛋白半個 調料:食鹽3克、薑5克、生抽5克、胡椒粉少許、白糖2克、紅薯澱粉5克 做法: 1、豬肚收拾乾淨後取肚尖的一小部分,如圖:約為整只豬肚...
2012-12-05 -
魯菜菜譜 清蒸鱈魚做法
主料:鱈魚500克 調料:蔥、薑、生抽、白糖、水、白胡椒、特級初榨橄欖油 清蒸鱈魚的做法 1.鱈魚一片(500克)冰箱裡化凍,洗淨瀝水備用 2.蔥1條洗淨切絲, 薑一小塊5克切絲 3.橄欖油或其他...
2017-03-10 -
魯菜菜譜 龍眼大腸的做法
主料:魚肉200克、豬大腸300克 輔料:豬肉50克、雞蛋白1個 調料:食鹽適量、蔥適量、薑適量、料酒適量、澱粉適量、高湯適量、雞油適量、小麥麵粉適量 做法: 1、將熟大腸頭切為2釐米左右...
2012-11-19 -
魯菜菜譜 鯽魚荷包蛋的做法
主料:鯽魚兩條 輔料:鵪鶉蛋10個 調料:食鹽適量、醬油兩大匙、薑一小塊、蒜一個、料酒1大匙、澱粉一大匙、細香蔥兩三棵、紅辣椒兩個 做法: 1、首先將鯽魚去鱗去鰓剖肚去腸整理乾淨,用刀在魚...
2012-11-13 -
魯菜菜譜 鳳梨鱈魚球的做法
主料:銀鱈魚250克、鳳梨半個 輔料:洋蔥100克、西芹1根 調料:食鹽適量、醋適量、料酒適量、番茄醬適量、高湯適量、植物油適量、白糖適量 做法: 1、銀鱈魚整理乾淨,切段,加精鹽、味精、...
2012-10-31 -
魯菜菜譜 豉油辣炒小觀蜆蛤的做法
主料:蛤蜊500克 輔料:紅皮洋蔥1個 調料:蔥1根、薑20克、蒜1頭、幹辣椒8個、料酒2勺、香葉2片、小蔥少許、蒸魚豉油1勺、白糖適量 做法: 1、跑盡泥沙的蜆蛤清洗乾淨,徹底瀝幹水分;...
2012-10-24 -
魯菜菜譜 章魚炒韭葶的做法
主料:章魚300克、韭苔200克 調料:食鹽適量、薑適量、料酒適量、植物油適量 做法: 1、將章魚砂囊摘除清洗乾淨,剝掉外衣切成2-3塊 2、韭菜葶洗淨切成寸段 3、章魚入熱水中焯下過涼...
2012-10-18 -
魯菜菜譜 肉丸子燉山藥的做法
肉丸製作原料:豬肉、蔥、薑、雞蛋、澱粉、五香粉、饅頭、鹽、花生油 1、豬肉剁細。 2、肉餡里加蔥、薑末,打入一個雞蛋。 3、饅頭去皮,溫開水浸泡一會。 4、饅頭放入肉餡中剁細,加鹽、花生油...
2012-10-09 -
魯菜菜譜 蒜香炒梭蟹的做法
主料:海蟹1200克、大蒜150克 輔料:青辣椒15克、紅尖椒15克、小麥麵粉20克 調料:食鹽4克、料酒10克、植物油50克、白糖5克 做法: 1、活蟹宰殺後剁塊,切口處蘸幹麵粉,放植物...
2012-09-27 -
魯菜菜譜 醉腰絲的做法
主料:豬腰500克 輔料:香菇100克、玉蘭片100克、油菜心適量 調料:醬油50克、味精適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、黃酒50克、精鹽適量 做法: 1、淨豬腰撕外皮,片兩半,去腰臊,隔...
2012-09-12