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魯菜菜譜 大腸燉豆腐的做法
原料: 金鑼精品7分熟大腸250克(5元,超實惠,直接用)、花椒5克、香蔥(或香菜)10克、精鹽10克、生抽10克、料酒10克,米醋2克。 做法: 1、鍋內下少量油,放花椒炸鍋,撈出不用,喜...
2012-08-28 -
魯菜菜譜 大蒜燒雞肫的做法
1、將雞肫剖開,洗滌整理乾淨,再切成薄片,青蒜擇洗乾淨,切成小段,泡椒去蒂,洗淨備用 2、鍋中加油燒熱,下入雞胗滑透,撈出瀝油待用 3、鍋中加底油燒熱,先下入泡椒、蔥花、蒜瓣炒香,再加入雞肫、...
2012-08-27 -
魯菜菜譜 茶香墨魚仔的做法
主料:墨魚500克 輔料:龍井茶適量 調料:味精少許、料酒少許、腐乳適量、大蒜粉少許、生粉少許、植物油少許、白芝麻少許 做法: 1、將墨魚仔去內臟洗淨,用乾淨毛巾控水 2、將龍井茶葉用開...
2012-08-15 -
魯菜菜譜 碧桃裡脊的做法
主料:豬裡脊肉400克 輔料:桃仁200克、雞蛋50克 調料:食鹽6克、味精5克、蔥25克、薑15克、料酒15克、香油10克、水澱粉60克、青蒜25克、植物油900克、雞湯60克 做法: ...
2012-08-13 -
魯菜菜譜 白扒魚翅的做法
主料:魚翅250克 輔料:油菜心50克 調料:食鹽3克、味精2克、薑25克、澱粉8克、黃酒25克、小蔥25克、雞油15克、豬油30克 做法: 1、將淨母雞肉500克、肥鴨肉750克、豬肘肉...
2012-08-06 -
魯菜菜譜 生鹵青蝦的做法
主料:蝦1000克 輔料:胡蘿蔔50克、香菜50克、芹菜50克、蝦米少許、魷魚(幹)少許 調料:食鹽少許、醬油適量、蔥25克、薑25克、生抽適量、老抽適量、玫瑰露酒適量 做法: 1、將活青...
2012-07-25 -
魯菜菜譜 雙爆螺花的做法
主料:螺600克、白果(幹)100克 輔料:冬筍100克、香菇(鮮)50克 調料:大蔥10克、薑10克、大蒜(白皮)10克、甜麵醬50克、鹽3克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、植物油20克...
2012-07-23 -
魯菜菜譜 雙味芙蓉魚的做法
主料:鯉魚1000克,雞蛋250克 輔料:番茄100克 調料:醬油8克,胡椒粉10克,鹽25克,料酒8克,味精5克,薑25克,大蔥8克,醋25克,芝麻醬8克,花椒粉5克,香油15克,豬油(煉製...
2012-07-09 -
魯菜菜譜 脯酥全魚的做法
主料:黃魚750克。 輔料:冬筍20克、冬菇20克、火腿15克、青豆15克 調料:紹酒15克、精鹽5克、雞蛋清15克、旋粉30克、熟豬油50克、清湯100克、雞油3克 做法: 1、將黃魚去...
2012-06-28 -
魯菜菜譜 薑汁螺片的做法
主料:海螺1000克 輔料:香菜50克、薑30克 調料:食鹽5克、醋10克、味精3克、香油10克 做法: 1、海螺刷洗乾淨,用水煮熱,取出肉剝去殼,用原湯洗淨,切成片;姜洗淨切成末;香菜擇...
2012-06-25 -
魯菜菜譜 荷包加吉魚的做法
主料:加吉魚1條、豬肉餡1碗、香菇1把 調料:沙拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油適量 做法: 1、豬肉餡裡加入一小勺生抽、少許料酒、...
2012-06-14 -
魯菜菜譜 糖酥丸子的做法
主料:豬肉250克 輔料:雞蛋黃100克、小麥麵粉200克 調料:白砂糖150克、植物油80克 做法: 1、豬肥肉切0.2釐米的丁 2、加入雞蛋黃、麵粉拌勻,擠成直徑1.5釐米的丸子 ...
2012-06-08 -
魯菜菜譜 魯味活鳳凰的做法
主料:公雞1只 輔料:青辣椒1個、紅尖椒1個 調料:醬油適量、蔥適量、薑適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、丁香少許、植物油適量、白糖適量、香菜少許 做法: 1、小公雞活宰現殺,剁成大小...
2012-05-28 -
魯菜菜譜 燴裡脊絲豌豆的做法
主料:豬裡脊肉200克,豌豆100克 調料:雞蛋清40克,豬油(煉製)25克,澱粉(豌豆)13克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,薑5克,料酒10克 做法: 1.把裡脊肉洗淨切成絲,放入蛋清、濕...
2012-05-23 -
魯菜菜譜 燒煨麵筋條的做法
主料:油麵筋500克 輔料:玉蘭片30克,香菇(鮮)30克,口蘑60克 調料:醬油60克,黃酒15克,鹽1克,大蔥3克,薑1克,澱粉(玉米)15克,豬油(煉製)30克,花椒3克,花生油40克 ...
2012-05-21 -
魯菜菜譜 水晶豬蹄的做法
主料:豬蹄1500克 調料:大蔥10克,薑10克,花椒2克,鹽10克,味精3克,大蒜(白皮)40克,醬油10克,醋10克 做法: 1.豬蹄刮洗乾淨,剁成塊,用開水冒洗淨,然後放鍋內加水、花椒...
2012-05-18 -
魯菜菜譜 韭菜炒海腸的做法
主料:韭菜100克、海腸1000克 調料:食鹽10克、醋5克、味精5克、蒜10克、香油5克、植物油30克、胡椒粉2克、豌豆澱粉5克、大蔥10克 做法: 1、海腸切去兩頭,去掉泥沙,洗淨,切寸...
2012-05-14 -
魯菜菜譜 膠東小炒的做法
主料:蒜苔1把、雞蛋3個、魷魚200克 調料:味精少許、植物油適量、蝦醬2湯匙 做法: 1、雞蛋三個打入碗中,和兩湯匙蝦醬攪勻,魷魚頭切段、蒜苔切段 2、鍋中油熱後,將調勻的雞蛋蝦醬入鍋 ...
2012-05-10 -
魯菜菜譜 炒肉絲酸菜粉的做法
主料:豬肉(瘦)100克,酸白菜100克,粉條100克 輔料:香菜10克 調料:花椒5克,醬油15克,大蔥5克,鹽2克,味精2克,豬油(煉製)35克 做法: 1.將豬瘦肉洗交切成絲;酸菜洗...
2012-05-07 -
魯菜菜譜 香酥雞的做法
主料:三黃雞1只 調料:沙拉油適量 食鹽適量 蔥適量 薑適量 八角適量 生抽適量 老抽適量 烤肉醬適量 花雕酒適量 白糖適量 做法: 1、三黃雞一隻,洗淨,控幹水分 2、將雞爪塞入雞腹,剁...
2012-05-04