主料：牛蛙500g
輔料：生菜50g、雞蛋100g
調料：醋15g、薑15g、料酒25g、香油10g、大蔥15g、菜籽油150g、白砂糖5g、蠶豆澱粉50g
做法：
1、將牛蛙腿洗淨， 納盆；
2、牛蛙用薑片、蔥片、鹽、料酒等碼味約10分鐘；
3、生菜切絲拌成糖醋味；
4、將牛蛙腿放入蛋豆粉中拌勻， 入五成熱的油鍋中炸至斷生撈出；
5、待油溫升至七成熱時複入鍋中炸至酥香且色澤金黃時撈出；
6、擺盤， 鑲上生菜即可。
小知識：
1、調製炸制時間不要過長， 水分不要排出過多， 以防肉質過老不細嫩；
2、調製蛋豆粉宜稍幹， 方能使蛙腿上的蛋豆粉均勻有度， 防止表面炸不脆。
3、本品有油炸過程， 需備菜油約1000克。
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
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黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
