主料：草魚1條、芹菜100克
輔料：紅皮洋蔥半個、香菇4個
調料：沙拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、白胡椒適量、玉米澱粉適量、香葉適量、草果適量、茴香適量
做法：
1、草魚宰洗乾淨， 切成小塊， 用料酒、鹽、白胡椒粉醃制15分鐘
2、將洋蔥切條， 芹菜切條， 香菇切片
3、幹紅椒洗淨， 用剪刀剪成小段， 用冷水浸泡10分鐘， 薑、蔥切片
4、炒鍋內放入油， 放入薑、蔥， 幹紅椒段炒出香味
5、放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油
6、加入高湯或清水煮開， 加入生抽， 糖及鹵肉包，
7、砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇
8、將湯燒沸後， 移入砂鍋內， 再次燒開後， 撇去浮沫， 轉小火加蓋略煮入味
9、炒鍋放入油， 冷油小火放入花椒、辣椒， 炸至微焦色， 趁熱將花椒、辣椒、油一起淋在魚上即可
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
