補氣藥粥之補虛正氣粥

【來源】《聖濟總錄》。

【配料】黃芪30克、人參5克、粳米100克、白糖少許。

【製作方法】先將黃芪、人參切成薄片， 用冷水浸泡半小時， 後用沙鍋煎取濃汁。 把頭煎、二煎的藥汁合併， 倒去藥渣。 然後把淘淨的粳米加入藥汁中， 並加適量的水煮粥。 粥成後加入白糖， 拌勻即可。

【功效】補氣健脾、延年益壽。

【適應證】一切虛弱病證， 食欲不振， 心悸自汗。

【食法】每日2次， 早晚服食。

【食療漫話】黃芪具有補中益氣、利水消腫、固表生肌的功效， 對人體免疫功能有著廣泛而重要的調節作用， 尚能抗衰老、抗腫瘤， 對於氣虛乏力、食欲不振、容易感冒、心悸自汗、浮腫有良好的保健防病作用。

人參能大補元氣， 補益肺脾、生津安神， 對於年老體弱、久病體虛以及消化、迴圈、神經、內分泌、物質代謝系統都有良好的調節功能， 是一味補虛扶正、延年益壽的滋補佳品。 黃芪、人參合用加強了補氣扶正的力量， 製成補虛正氣粥後， 對一切虛弱的病證， 神疲乏力、食欲不振、心悸自汗、容易感冒、便溏健忘等證均較適宜， 並可久服。 凡屬陰虛火旺， 無氣虛症狀者不宜服用。