中風是一種發病急驟而又很危險的疾病， 一般以猝然昏倒、不省人事， 隨後出現半身不遂、口眼歪斜、語言不利為主要症狀。 中醫所說的中風， 類似現代醫學中的腦出血、蛛網膜下腔出血、腦血栓形成、腦血管痙攣以及面神經麻痹等疾病。 一般以中老年人為多。
造成中風患者的原因是由於飲食起居和情緒調攝不同， 以致血氣虧虛， 心、肝、腎三髒功能失調所致。 有性情急躁、憤鬱惱怒導致氣逆上沖；恣食肥甘厚味， 過度飲酒， 以致化火生痰， 痰火上擾；腎精虧虛， 肝陽偏亢而內風上潛；以及勞累過度， 氣虛血脈受阻等多種情況。
在發病、神昏、口噤時期， 嚴禁病人自口進食， 經醫生搶救後， 度過危險期， 但仍神昏不省者， 可以鼻飼流質飲食， 神志清醒者， 方漸進流質半流質飲食， 飲食均宜清淡， 如蓮子粥、山藥粥、粳米粥、水果汁、蔬菜汁；在恢復期間， 可食用一些補氣補血、滋養肝腎的食物， 如蛋類、瘦肉、肝肚類、海參等海鮮類及新鮮蔬菜、水果等。
中風病患者嚴禁酒類及油膩厚味食物。 下面分別以不同症狀， 採用不同食療法， 以供參考：
一、肝火熾盛、風陽上擾。 除症見半身不遂、口眼歪斜外， 體有呼吸氣粗、躁擾不寧、頭脹耳鳴、巔頂作痛（一般血壓偏高）， 舌邊尖紅、苔落黃、脈象弦數乾， 可採用清肝降火媳風之食品進行調治：
1、蚌或珍珠母粥：蚌或珍珠母 １２０ 克，
2、豬膽綠豆粉：豬膽汁 １２０ 克， 綠豆粉 ８０ 克， 拌勻晾乾研末， 每服 ６克， 日二次。
二、痰熱內結：半身不遂， 口眼歪斜外， 伴有喉間痰鳴， 語言賽澀、形體困重、舌苔厚膩、脈沉滑有力， 可採用滌痰泄熱的食療：
1、竹瀝粥：淡竹瀝水 １０～１５ 克， 粟米（小米）５０ 克， 先煮米做粥， 臨熟下淡竹瀝水， 攪勻， 晨起空腹食之。
2、郁李仁粥：郁李仁 ６ 克， 薏米 ３０～５０ 克， 將郁李仁研碎， 以水濾取汁， 另煮薏米做粥， 將熟， 入郁李仁汁調勻， 晨起作早餐食用， 食時可加入適量冰糖。
三、止氣欲脫：卒中後， 目合口開， 聲嘶氣促， 舌蹇語澀， 面色青白， 汗出肢冷， 大小便自遺， 舌淡， 脈沉細而弱， 可採用益氣斂陰之食：
1、人參粥：人參（或黨參）１０ 克，
2、山藥桂圓粥：鮮生山藥 １００ 克， 桂園肉 １５ 克， 荔枝肉 ３～５ 個， 五味子 ３ 克， 白糖適量。 先將山藥去皮切成薄片與桂圓、荔枝肉、五味子同煮作粥， 加入白糖， 晨起或臨睡時服食。
四、腎虛絡阻：舌短不語， 足痿不行， 或半身不遂， 舌淡紅， 脈細弱， 可用以下食療：
1、拘妃地黃粥：枸杞子 １５ 克， 幹地黃 １５ 克， 生薑汁煮數沸即可， 食時加紅糖少許， 晨起作早餐食用。
2、栗子粥：栗子（去皮殼）５０ 克， 白米 ５０ 克， 鹽少許， 淘米煮粥。 米與栗子同時放入， 粥成加少許食鹽， 晨食用。
