之前吃完了柚子， 順手就將柚子皮扔掉了， 殊不知柚子皮也能做出一道道美食來， 而且柚子皮不僅僅營養豐富， 還有暖胃、化痰、潤喉等作用哦。 小編特意為大家整理了一些用柚子皮為原料做成的美食， 及其做法， 週末大家可以試試哦!
【柚子皮糖】
材料：柚子、白糖、冰糖
做法：
1、先準備大柚子一個。
2、柚子取柚子皮， 儘量不要取白色部分。
3、柚子皮用鹽搓洗， 將表面的蠟質搓洗乾淨。
4、搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨。
5、洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分。
6、切成0.5釐米左右寬的絲。
7、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。
8、浸泡好的柚子絲放入煮鍋， 加入一杯清水， 加入冰糖。
9、煮鍋置火上， 大火燒沸， 改小火熬煮。
10、煮到柚子皮呈透明狀， 水分煮幹， 糖汁粘稠關火。
11、稍涼後放入成有白砂糖的盤中， 讓柚子皮都沾上白砂糖。
12、徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
【雪梨銀耳柚子蜜】
材料：銀耳、雪梨、灰棗、柚子蜜
做法：
1、用清水把銀耳泡開;
2、將新鮮的雪梨切成丁， 灰棗去籽， 與泡好的銀耳等材料， 一起用清水煮開後， 調至小火熬到黏稠， 加入適量柚子蜜。
【蜂蜜柚子茶】
材料：柚子、白糖、蜂蜜
做法：
1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右， 並洗淨擦乾。 熱水控制在65℃左右， 感覺比較熱但不燙手就行， 浸泡可以使表皮毛孔充分張開， 方便洗淨、削皮及醃制。
2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，
3、將果肉剝出， 去除核及薄皮， 用勺子搗碎， 也可以用手掰碎。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中， 加一碗水同煮， 用大火煮到開鍋時， 改為小火， 熬至黏稠， 柚皮金黃透亮即可;期間要經常攪拌， 以免粘鍋， 大約要一個小時， 用勺子只能撈起少量汁的時候停火， 晾涼。
5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下， 溫熱不燙手即可， 放入蜂蜜攪拌均勻， 裝入準備好的空瓶中， 放冰箱冷藏一周左右就可以享用了。
6、沖調的時候最好用溫水， 這樣不會破壞蜂蜜和柚子原有的營養成分。 不僅僅可以沖水喝，
【小炒柚子皮】
主料：一個大柚子的皮(適量)、肉末(適量)、青紅尖椒(各1個)
調料：薑蒜(適量)、料酒(1小勺)、生抽(適量)、老抽(各1小勺)、鹽(適量)、雞精(適量)
做法：
1、柚子皮去掉外面的青皮切成小塊。
2、用滾水浸泡至冷卻， 擠幹水分， 再用冷水洗3遍， 每次都要擠幹水。 如果覺得還有苦澀味， 就繼續浸泡、擠水， 多重複幾次。
3、最後將柚子皮浸在水裡30分鐘， 時間越長越好。
4、將柚子皮再次擠幹水， 要擠得徹底。
5、配料都切碎。
6、肉末加少許鹽和水， 順著一個方向攪勻。
7、炒鍋放1大勺油， 燒至五成熱， 下肉末煸炒。
8、肉末變色後， 放料酒後炒勻， 再加入配料炒香。 加老抽、生抽和約250毫升水， 再加鹽和雞精， 炒勻。
9、最後放柚子皮。 柚子皮很能吸水， 一會兒就把湯汁都吸幹了，
【香檸柚子醬排骨】
材料：肋排400克、蜂蜜柚子醬2湯匙、檸檬半個、生抽1湯匙半、清水半碗、橄欖油3湯匙
做法：
1、肋排、檸檬、蜂蜜柚子醬備好。
2、用清水慢慢沖洗出排骨中的血水， 然後將排骨放入開水裡焯水， 再用清水沖洗淨排骨上的浮沫。
3、另鍋下水放入排骨燉煮40分鐘。
4、排骨煮好後撈出， 瀝幹水份待用。
5、柚子醬、檸檬片備好。
6、鍋內倒入2湯匙橄欖油， 放入檸檬片， 用鍋鏟用力壓出檸檬汁， 小火炒出果糖。
7、倒入瀝幹水的排骨到鍋裡翻炒， 煎香兩面。
8、倒入適量的水和生抽，
9、另起鍋倒入1湯匙橄欖油， 然後倒入柚子醬。
10、將排骨倒入翻炒均勻， 讓每根排骨裹上柚子醬即可。
【柚香五花肉煲】
主料：柚子皮、五花
調料：薑片、蔥花、油、鹽、老抽、白糖
做法：
1、將柚子皮表面那層黃綠色外皮削去， 白色的部分切塊， 放入水中煮1-2分鐘， 撈出晾涼， 擠幹水分。
2、將五花肉洗淨， 切塊。
3、在鍋裡放油燒熱， 放入白糖， 用小火將糖炒融後， 放入五花肉炒糖色。
4、待糖色均勻後放入老抽， 薑片。
5、燉一會後加1大碗水進去。
6、倒入小鍋內， 蓋上蓋子， 大火燒開後轉小火慢慢煲。
7、大概20分鐘後湯汁收至原來一半時， 加入柚子皮用筷子拌勻， 蓋上蓋子小火再煲20分鐘， 時間到了就可以出鍋啦。
