秋季該怎麼吃 多吃水生植物滋陰

核心提示：中醫經典著作《黃帝內經》中有言“春夏養陽， 秋冬養陰。 ”秋天， 不用去特別尋找， 我們可以輕鬆地從大自然中找到很多養陰的良藥。 應時又應季的水生植物， 性味平和， 大多具有滋陰養陰的功效。

中醫經典著作《黃帝內經》中有言“春夏養陽， 秋冬養陰。 ”秋天， 不用去特別尋找， 我們可以輕鬆地從大自然中找到很多養陰的良藥。 應時又應季的水生植物， 性味平和， 大多具有滋陰養陰的功效。

蓮藕

藕是常見的食材， 無論天南海北任何地方的菜場基本都可以買到。 對於中醫而言， 鮮藕是非常好的養陰食材，

但是藕並不是怎麼吃都養陰。 對於大多數食材來說， 生的和熟的差別很大。 生藕可以發揮藕性味寒涼的特性， 是養陰的佳品。 如果你上火了， 或者容易長痘， 都可以榨一些生藕的藕汁來喝， 它可以迅速幫助身體涼血止血， 陰虛內熱的現象也可以得到糾正， 除了藕汁涼拌藕或者熗拌藕也是不錯的選擇。 而一旦將藕加熱做熟， 比如煲藕湯、蒸藕， 藕的性味就變了， 養胃健脾、增進食欲就成了它的主要功能。

荸薺俗稱馬蹄， 是一種生長在水田中的多年生草本植物， 我們吃的是呈扁圓形的地下莖。 它皮色紫黑， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 自古有地下雪梨之美譽， 北方人視之為江南人參。 荸薺性寒， 具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。

它口感甜脆， 營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。 中醫藥學認為有止渴、消食、解熱的功能。

TIPS：如何挑選馬蹄

挑馬蹄要挑個頭比較大的， 大的馬蹄能夠保存更長的時間。 此外， 要選顏色紅潤新鮮的， 顏色紅一點口感就好一些。 捏上去最好硬一點， 表面不能有破損。 如果削開的馬蹄裡面是黃色的， 說明已經不新鮮了。

菱角

幼嫩時可當水果生食， 老熟後果實可熟食。 菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素， 如維生素B1、B2、C， 胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。 古人認為多吃菱角可以補五臟， 除百病， 且可輕身。 所謂輕身， 就是有減肥健美的作用，

因為菱角不含使人發胖的脂肪。 《本草綱目》載：“菱性甘平， 能解暑氣積食， 消渴。 ”用菱角磨成的粉熬粥， 則有益胃腸， 可解內熱， 適合老年人常食。