紅燴山藥牛肉是一道健康綠色的菜品， 和街上各色小吃不同， 所需食材全是無毒無公害的綠色食物， 還具有增強人們免疫力的功能。 這道菜可以根據自己的口味搭配調料， 不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
1、準備所有調味料
2、牛肉洗淨放冷水中泡出血水， 然後放入冷水鍋中開大火燒開鍋焯水撈出(讓牛肉酸性物質充分適放出來)
3、開鍋後用漏勺抄底撈出(不能關火防血沫掛在肉塊上)
4、放入提前燒開水的砂鍋中， 去掉表面少許浮沫
5、加入適量料酒
6、在下入鹽
7、和老抽醬油
8、最後放入所以調味料
9、在次開鍋不用蓋蓋煮5分鐘， 讓香味適放出來
10、改小火， 蓋上蓋子煲制1小時40分鐘(從小火蓋上蓋計算時間)
11、這時準備山藥和胡蘿蔔， 洗淨切掉山藥片
12、然後切成滾刀塊
13、放入鍋中炸制表面金黃即可
14、然後再把胡蘿蔔炸熟表面金黃撈出
15、放入一邊備用
16、牛肉熟後， 成出適量牛肉和原湯， 在把炸好的山藥和胡蘿蔔放入， 中火燒制收湯汁即可
17、成入碗中享用紅燴山藥牛肉
紅燴山藥牛肉的做法簡便， 精華所在也在醬汁的製作， 喜歡酸甜口味的， 可以加點番茄或蘋果醋， 淋上菜肴， 下飯菜肴即刻成為盤中餐。
