消化性潰瘍患者飲食指導

消化性潰瘍患者飲食指導

胃和十二脂腸潰瘍發生部位和症狀有所不同， 但飲食治療原則相同， 最終目的是促進潰瘍癒合， 並防止復發。

(一)少量多餐,定時定量;

(二)避免刺激性食物;

機械刺激性食物：如粗糧、芹菜、韭菜、竹筍及乾果類等。

化學性刺激性食物， 如咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。

禁忌：易產酸食物， 如地瓜、土豆、過甜點心及糖醋食品等;易產氣食物， 如生蔥、生蒜、生蘿蔔、蒜苗、洋蔥等;生冷食物， 如大量冷飲、冷拌菜等;堅硬的食物， 如臘肉、火腿、香腸等;強烈的調味品， 如胡椒粉、芥末、辣椒油等。

(三)選擇營養價值高，

(四)選富含B族維素、維生素A和維生素C的食品;主食以麵食為主， 出血時應禁食， 血止吃流質飲食。

(五)烹調方法：潰瘍病所吃食物必須切碎煮爛;可選用蒸、煮、汆、軟燒、燴、燜等烹調方法， 不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等方法加工食物。

(六)進食時應心情舒暢、細嚼慢嚥、以利於消化。