蘿蔔是我們在冬季常吃的一種食物， 你知道蘿蔔有什麼營養價值嗎?你想知道蘿蔔的食療方法嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!
蘿蔔又稱萊菔。 現代科學研究發現， 蘿蔔不僅含有豐富的維生素c和多種微量元素， 還含有芥子油等有益成分。 常吃蘿蔔有以下保健功能。
1、幫助消化
蘿蔔中含的芥子油和類似物質相互作用， 能促進胃腸蠕動， 增進食欲， 幫助消化。
2、防癌抗癌
蘿蔔中所含木質素能提高巨噬細胞能力;蘿蔔中含有多種成分， 可分解致癌物亞硝酸胺。 一般來說， 蘿蔔越辣。 則防癌效果越好。
3、預防感冒
蘿蔔中含有豐富的維生素c和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 因此， 常吃蘿蔔具有預防感冒的作用。
4、抗菌作用
蘿蔔中含有的殺菌素有抗菌作用。
蘿蔔可生食、涼拌、燒煮， 還可加工醃漬成醬菜。 下面介紹幾種蘿蔔的吃法：
蘿蔔茶
取白蘿蔔100克、茶葉5克， 少量食鹽。 先將白蘿蔔洗淨切片煮爛， 略加食鹽調味(勿放味精)， 再將茶葉用水沖泡5分鐘後， 倒入蘿蔔汁內服用， 每天2次， 不拘時限。 有清熱化痰、理氣開胃之功， 適用於咳嗽痰多、納食不香等。
蘿蔔羊肉湯
取青蘿蔔1000克， 羊肉250克， 香菜50克。 將羊肉去筋膜洗淨， 切成小方塊， 將蘿蔔去皮切成小塊。 將羊肉塊放入開水鍋中， 用微火煮30分鐘後放入蘿蔔塊， 加精鹽、味精、料酒少許， 煮5分鐘後，
胡蘿蔔燒豆腐乾
取胡蘿蔔250克， 豆腐乾50克， 海米10克。 將胡蘿蔔洗淨切成小方塊， 豆腐塊切成小方丁， 海米沖洗後用溫水泡透。 鍋內底油七成熱時放入胡蘿蔔丁， 煸炒至七成熟時， 放入黃醬5克， 蔥、薑各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒， 放入豆腐乾及海米翻炒， 淋上少許香油即成。 此菜具有養血益氣之功效。
胡蘿蔔蘋果芹菜汁
取胡蘿蔔1個， 蘋果1個， 芹菜50克， 檸檬1個。 將胡蘿蔔洗淨去皮， 蘋果、檸檬洗淨去皮、核， 切成片， 與洗淨的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁， 飲用。 此汁具有平肝、和胃的功效。
涼拌蘿蔔絲
先將白蘿蔔300克洗淨， 削去皮， 然後切成絲。 加入適量精鹽、香油、味精等調料， 拌勻即可食用。
白蘿蔔葉茶
取白蘿蔔葉適量。 先將蘿蔔葉清洗乾淨， 晾曬3～4天。 然後把30克晾曬後的白蘿蔔葉放入1000毫升水中煮， 煮開後改成中火煮幾分鐘， 過濾後就可以喝了， 如果覺得味道不好可適當加一點糖。 日常飲用可防止皮膚老化， 阻止黑色色斑的形成， 保持皮膚光滑白嫩。
冰糖蘿蔔飲
取新上市的白圓蘿蔔1個。 把蘿蔔洗淨， 擦乾水， 在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀， 上部放在一邊， 用小刀把下部中心掏空， 注意留1釐米左右的邊， 在空洞中放入冰糖。 再把蘿蔔上部蓋好， 周邊用牙籤固定好， 放入密封罐存入冰箱， 6天后拿出來， 打開蘿蔔， 裡面的冰糖已成濃汁(注意放蘿蔔時要放正， 歪了水會倒出來)， 將汁水潷出，
蘿蔔素菜湯
取大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐各適量。 將上述食材洗淨， 切成大小相似的長條， 在沸水中焯一下撈出待用。 再放入適量油到鍋中燒至五成熱， 炒香辣椒醬後倒入清湯， 把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中。 等大火煮開後加入大白菜， 再次煮開， 用鹽、味精調味， 最後撒上香菜末盛出即可。
溫馨提示：蘿蔔雖好， 但食用過多會損耗正氣， 並引起泄瀉。 體弱及脾虛、便溏者不宜服用;另外， 蘿蔔與熟地、何首烏等滋補性中藥同時服用可致皮疹。
吃蘿蔔時需注意：
胡白蘿蔔忌同吃：胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。
蘿蔔桔子忌同食：蘿蔔和桔子幾乎同時上市， 極易兩者同吃。 當蘿蔔攝入人體後， 可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。 桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸， 它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸， 硫氰酸抑制甲狀腺的作用， 從而誘發或導致甲狀腺腫。
吃了蘿蔔別再吃柿子：吃了大量含植物色素的水果， 就會在腸道分解出一種酸性物質， 再吃蘿蔔， 人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用， 從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。
蘿蔔忌與木耳同吃：吃了易得皮炎。炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。
胡蘿蔔最好不要生吃。胡蘿蔔的營養價值很大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，在肝臟轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90%的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。
總結：上面講的關於蘿蔔的功效你都記住了嗎?熟話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，所以在這個冬季一定要多吃蘿蔔哦!這樣我們的身體會變得非常的健康的!
從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。蘿蔔忌與木耳同吃：吃了易得皮炎。炒胡蘿蔔忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素A更少。
胡蘿蔔最好不要生吃。胡蘿蔔的營養價值很大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，在肝臟轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90%的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。
總結：上面講的關於蘿蔔的功效你都記住了嗎?熟話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，所以在這個冬季一定要多吃蘿蔔哦!這樣我們的身體會變得非常的健康的!
