有些人喜歡吃魚但是卻很容易被刺卡住， 這讓他們看著魚而吃不著， 但是小魚幹不同， 它們的刺基本已經軟化， 人們吃的時候也不太容易被卡住， 而且小魚幹的做法很多， 究竟魚幹怎麼做好吃呢?今天我們就來為大家介紹一下魚幹怎麼做， 讓大家也瞭解一下魚幹怎麼吃好。
小魚幹的做法很多， 首先我們要確定自己的口味， 是喜歡辣的呢， 還是喜歡其他口味的呢?然後再進行製作。 下面是小編為大家整理的一些小魚幹的做法， 以供大家參考。
辣炒小魚幹
材料
小魚幹1杯， 紅辣椒2根， 蔥1支， 薑泥1/2大匙，
做法
1.紅辣椒洗淨， 去籽切細碎;蔥洗淨切末備用。
2.將小魚乾洗淨， 並用吸油紙吸幹其中的水分， 放入熱油鍋中煎， 同時加入蒜泥、薑泥一起煎直到出香味為止， 盛出來瀝幹油分備用。
3.另起一油鍋， 待油熱後， 小火放入辣椒粉快速翻炒數下， 再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚幹及調味料一起翻炒均勻， 盛入盤中撒上芝麻即可食用。
啤酒魚幹皮蛋粥
材料
魚幹， 蝦皮或干貝， 皮蛋， 啤酒2匙， 幹蘑菇， 大米， 高湯。
做法
1.將魚幹、幹菇和蝦皮用溫水稍泡， 輕輕洗淨泥沙， 備用。
2.接著將大米加高湯煮開， 然後放進幹菇一起煮直到大米開花。
3.瀝幹魚幹和蝦皮的水份， 加進啤酒上鍋蒸5分鐘， 之後倒掉水份， 將魚幹(或干貝)拆絲。
4.將魚幹和蝦皮放進粥裡稍滾， 起鍋前加皮蛋粒， 加胡椒調味即可。 小訣竅魚幹和蝦皮還有高湯本身就含有鹽分， 要根據自己的口味放鹽。
辣炒銀魚幹
材料
小銀魚幹一碗， 新鮮紅小尖椒3根， 新鮮綠小尖椒3根， 薑3片， 蔥末1撮， 糖1小勺， 鹽適量。
做法
1.紅綠小尖椒洗浄， 剖開去掉籽和內筋後， 切小片。
2.鍋內多放些油， 燒熱後， 倒入蔥、薑、蒜、紅綠小椒煸香。
3.倒入小銀魚翻炒， 再加入糖、鹽調味即可。
小訣竅
小銀魚幹在超市或農貿市場賣海產品乾貨有。
辣醬小魚幹炒飯
材料
糙米飯、小魚幹、蒜片、辣椒醬、蒜苔、洋蔥。
做法
1、洋蔥切小丁， 蒜苔切寸段， 鍋內放少量油， 先下蒜片炒香， 然後下小魚幹翻炒至酥香。
2、放米飯進鍋翻炒， 再放洋蔥丁， 炒差不多時加兩勺辣椒醬，
小訣竅
用隔夜的剩米飯最好吃， 煮糙米飯時米要提前泡幾個小時。 小魚幹在市場賣乾貨的地方都有賣。 辣椒醬和小魚幹都是鹹的， 所以基本上不用放鹽了， 炒時可以根據自己口味調整。
蒜香大目魚幹
材料
大目魚幹， 淡鹽水， 蒜末， 豆豉末， 辣椒粉， 蠔油， 醬油， 水， 雞精。
做法
1.將魚幹放入淡鹽水裡浸泡1小時， 漂去鹹味。
2.泡好的魚幹橫剖開， 一條兩片。
3.熱鍋燒油下魚幹先大火馬上轉小火慢慢煎至魚幹兩邊金黃色撈出。
4.鍋內餘少許油， 下蒜末， 豆豉末， 辣椒粉小火煸出香味， 倒入蠔油， 醬油， 少許水雞精熬成汁。
5.最後倒入煎好的魚幹拌勻就OK了～
蔥香鰻魚幹
材料
鰻魚幹絲100克， 洋蔥一隻， 韭菜100克。
做法
1.鰻魚幹絲加入適量的黃酒醃10分鐘備用。
2.鍋內放少許底油， 開起中火， 放入鰻魚幹絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鐘。
3.加入韭菜斷拌勻， 加入味精即可裝盤食用。
肉末炒魚幹
材料
柴魚， 肉末， 薑絲， 蒜末， 豆豉， 辣椒， 魚幹， 酒， 雞湯， 糖， 醬油， 白胡椒， 麻油。
做法
1、柴魚幹略泡水， 擠幹切片。
2、熱鍋用油炒香肉末、薑絲、蒜末、豆豉、辣椒。
3、下魚幹炒幹， 噴酒， 加雞湯略燜燒。
4、加糖、醬油、白胡椒， 炒幹， 加麻油， 出鍋。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於魚幹怎麼吃的相關內容， 通過上文的介紹， 相信大家已經知道了魚幹怎麼做好吃， 知道了魚幹怎麼做， 如果你是一個喜歡吃魚的朋友， 不妨來嘗試著做一做。
