食物進入胃以後, 必須經過1~2個小時的消化過程, 才能緩慢排出, 如果在飯後立即吃進水果, 就會被先期到達的食物阻滯在胃內, 致使水果不能正常地在胃內消化, 因此在胃內停留時間過長, 從而引起腹脹、便秘等症狀。 老年人腸胃功能較弱, 胃腸蠕動較慢, 更易導致便秘的發生。 另外, 長期堅持這種生活習慣, 還會導致消化功能紊亂。 因此, 即使要吃水果, 也應在飯後1~2小時吃。
而臺灣營養專家林光常博士也建議, 飯後吃水果不如飯前吃水果。 我們的胃在飯前都已基本排空, 吃了水果後, 其中的糖類可在體內迅速轉化為葡萄糖,