許多工作族都不愛自己煮飯， 一來沒有時間， 二來懶得動手做飯， 麵糊蔬菜雞蛋攤餅這道菜簡單易學， 是上班族們的必備品， 是集營養美味於一身的菜肴， 吃膩了餐館飲食， 不如自己動手， 享受美味。
1、韭菜和茼蒿葉子洗淨、瀝幹水分！
2、胡蘿蔔洗淨擦絲兒！（越細越好）
3、茼蒿葉子和韭菜都切成碎末！
4、容器裡放水！
5、往水里加麵粉， 邊加邊用筷子順著一個方向攪拌！
6、攪拌成稍稀的麵糊！
7、用勺子把麵糊裡的小顆粒都擠壓掉！麵糊順滑細膩！
8、把準備好的蔬菜末加入麵糊中！
9、還是順著一個方向攪拌！
10、加入鹽和五香粉
11、加入兩個雞蛋！
12、仍然順著一個方向攪拌均勻！
13、平底鍋接通電源加熱！（用平底鍋做出的餅薄厚均勻！）
14、鍋熱了， 盛一勺麵糊倒入鍋裡！（我用的是不粘鍋， 如果不是， 需要在鍋裡刷一層油防粘！）
15、關小火！用木鏟將鍋裡的麵糊劃均勻！這樣做出的餅就是薄厚均勻的！
16、麵糊表面基本凝固， 沒有流淌的狀態！
17、用木鏟從餅的邊緣輕輕鏟動， 然後翻面， 繼續烙制！
18、兩面都微微焦黃即可！
19、出鍋嘍
20、可以吃嘍！卷上菜或者抹上一層醬吃都不錯哦！
