1、栽培季節
長江流域多在4月份播種， 9～10月採收。
2、栽培技術
(1)選好水面， 施足基肥：選擇水深1～3米， 水質新鮮， 底土肥沃， 水位變化小的水面， 種植前將水草、野菱、青苔等撈清除盡， 施足基肥。 一般畝施腐熟廄肥1500～3000公斤， 人糞尿1000公斤， 尿素10公斤， 過磷酸鈣25公斤， 氯化鉀6～8公斤， 所施肥料要與河泥充分拌和以減少流失。
(2)播種或育苗移栽：菱的栽培可行直播， 也可先育苗， 後移栽。 直播有撒播和條播兩種。 條播行距2～3米， 按行均勻播種， 播時在水面分段立竿拉繩標記， 用船裝放菱種， 每米長度播5～6粒菱種。 有的地方將條播改為穴播， 即用廢報紙糊成小袋，
育苗移栽的比正常播期提早10～20天進行， 選水淺土肥， 排灌方便的池塘， 按行株距15釐米×10釐米見方， 每穴播1粒。 畝播菱種70～100公斤， 可移栽7～10畝。 開始保持10釐米水層， 出芽發根後， 隨菱苗生長逐漸加深水層， 芒種前後， 菱苗長到50釐米左右， 菱葉長滿池塘時， 即可移栽。 遲熟種最遲小暑移栽結束。 栽植密度以每畝500～800株為宜。
(3)菱塘管理：在菱的生長前期要及時清除雜草， 如荇菜、槐葉萍和野菱等。 追肥前期以氮肥為主， 一般在主莖菱盤形成時， 畝施尿素10～15公斤， 可與黏土拌和捏成泥團， 均勻撒入菱塘。 後期植株開花結果， 每畝用100克磷酸二氫鉀500倍液噴施。
(4)採收：生食為主的嫩菱宜在花後20天左右採摘， 採收要勤。 熟食為主的菱角相應推遲6～7天採摘。 開花後30天， 老菱開始自然脫落掉入水中。 採收時， 用小船或大木盆在菱塘中迂回採摘。 做到“三輕”：提盤輕， 防老菱落水， 摘菱輕， 防扭傷菱盤， 放盤輕， 防擾亂植株。 采後立即沖洗， 裝筐運銷。
(5)病蟲害防治：菱的病害主要有菱瘟病和紋枯病。 菱瘟病可用70%甲基托布津或50%多菌靈500～600倍液噴霧， 紋枯病可用5%的井崗黴素600倍液防治。 蟲害主要有菱螢葉甲和菱紫葉蟬。 可用18%殺蟲雙500～1000倍液或2.5%敵殺死2500倍液噴霧防治。
