一項新研究發現， 吃石榴有助於逆轉垃圾食品對人體造成的某些損傷。 一種由石榴製成的補劑有助於保持血管健康， 進而防止心臟病及腦中風危險。
西班牙加泰隆心血管科學研究所研究人員首次調查了一種富含石榴植物化學物質多酚對豬血液循環系統的作用。 豬的心血管系統與人類很相似。 研究發現， 給豬餵食多脂肪食物會破壞其血管（特別是脆弱的血管內皮）， 造成其血管彈性更差， 體內具有擴張血管作用的一氧化氮減少， 並出現其他心臟病症狀。 血管內皮極為重要， 因為它可分泌能控制血管擴張收縮的物質。
研究發現， 每天補充200毫克安石榴甙（石榴中的一種關鍵多酚成分）， 能夠阻止或減緩血管內皮功能紊亂， 進而降低動脈硬化及中風危險。
