禽流感襲來 我們吃點什麼

H7N9禽流感來臨， 大家除了不接觸野鳥、家禽， 還應注意房間空氣流動， 勤洗雙手， 平時飲食可攝入一些有助提高自身免疫作用的食材。

食用菌：食用菌皆有增加人身免疫作用的功效， 其中以灰樹花、猴頭菇、香菇、銀耳的作用較好。

灰樹花常作抗癌藥應用， 不能直接殺死癌細胞， 而是調動人體免疫功能來對付可能殘存的癌細胞。

猴頭菇有抗胃癌作用， 治病機制也是靠增強人體免疫作用。 香菇是廣譜的抗癌食品。

銀耳有氣管炎的食療食補美食， 可增強人體免疫功能。 灰樹花、猴頭菇一般可惜燴制湯菜。

靈芝有增加人體免疫作用的功效。

一般不直接食用， 常用來熬湯、浸酒。 靈芝的孢子（破壁後）的功效， 比靈芝的子實體強。 它最明顯的作用， 是具有止咳、化痰、平喘功效， 主要的藥理也是在於調動人體的免疫功能（筆者有嚴重的呼吸道疾病， 每天用25～30克靈芝子實體熬湯喝， 已半年多沒有發病）。 靈芝族中的絕品是桑黃， 它是長在桑樹上的靈芝， 抗癌作用最強。

水產品：海參能顯著提高機體免疫力， 故有“海中之參”之稱。 鱉（甲魚）， 中醫認為有“滋陰、補虛”作用。 鰻魚， 中醫認為有“補虛、養血、抗癆”作用， 原因是魚體含有豐富的維生素A， 維生素A有增強人體的免疫力作用。 干貝， 中醫認為有“滋陰、補腎、調中”作用， 是一種優良的抗癌食品。

其他增強人體免疫力的食品還有蜂王漿，

含多種營養、滋補物質和多種酶、激素和微量元素， 能明顯增強人體對多種致病因數的抵抗力， 促進臟腑組織的再生修復力等， 增強人體的免疫功能。 冬蟲夏草， 它的化學成分相當複雜， 凡構成營養物質的名目， 它都具備。 其中氨基酸竟達十九種之多。 它確實具有中醫所說的“補虛損， 益精氣、止咳化痰、抗癌抗老“作用， 有較強的增強免疫力的功能。 ”

水果：含維生素C豐富的果品， 都能增強人體的免疫力， 如無花果、獼猴桃、柑桔、百合等。

蔬菜：蘆筍有抗消化癌症的作用。 胡蘿蔔所含胡蘿蔔素進入肝臟後， 能轉化為維生素A。 番茄所含有的番茄紅素， 也是一種胡蘿蔔素。 生大蒜有廣譜抑菌和抗癌作用。

以上所述食材，

皆能提高人體免疫能力， 抗擊各種疾病， 故對H7N9禽流感的抵禦， 有益無害。