民間自古就有逢黑必補的傳說。 作為世界米中之王的黑米， 俗稱補血米、長壽米等， 更受到人們的青睞。
黑米外表墨黑， 用黑米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口， 營養豐富， 是很好的滋補和保健食品。 古書中記載：黑米具有滋陰補腎， 健身暖胃， 明目活血和清肝潤腸、補肺緩筋等功效， 特別是對少白頭有顯著的療效。
黑米中含18種氨基酸及錳、鋅、銅等微量元素， 錳是人體必需的活性物質；被譽為生命的火花的鋅與人體數百種酶活性有關， 缺乏時會影響兒童生長育；銅能保持血管的完整性， 因而黑米被稱為心血管的衛士。
當然， 多食黑米， 也易引起急性腸胃炎， 食用要謹慎妥當。
