千萬別再這樣吃雞蛋了

雞蛋的營養價值非常高， 這是大家都知道的事情， 但是並不是所有人都知道如何正確吃雞蛋的， 生活中， 有很多錯誤的吃雞蛋的方法， 影響了人們的身心健康。 那麼吃雞蛋的注意事項有哪些呢?吃雞蛋要注意什麼?今天我們就來為大家介紹一下吃雞蛋禁忌， 讓大家瞭解一下如何正確吃雞蛋。

有時候人們不敢相信， 我們習慣了多年的雞蛋吃法竟是不對的， 那麼究竟還有哪些是我們做過的呢?

1.用碗或灶台邊緣敲破雞蛋

選擇乾淨的灶台檯面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋， 可以防止碎蛋殼落入碗中，

造成污染， 同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。

2.沸水煮雞蛋

儘量不要將雞蛋放入沸水中煮， 否則不但造成蛋殼破裂， 蛋液流出， 而且容易燙傷手指。 正確的做法是， 雞蛋冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮3分鐘， 停火後再浸泡5分鐘。 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老。

3.等熟雞蛋自然冷卻後剝殼

這種方法其實試驗過後就知道真假了， 這樣剝殼不但費時費力， 而且還容易讓蛋白留在蛋殼上， 造成浪費。 正確的方法是將剛煮好的雞蛋迅速撈起來放入冷水中， 感覺不燙手的時候， 儘快的剝殼。

4.大火炒雞蛋

大火快炒很容易將雞蛋炒糊， 並且導致其口感發硬。 炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒， 這樣炒出的雞蛋就不會老，

口感也更柔滑。

5.煎蛋餅前使勁攪蛋液

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。 攪蛋液不需要用太大力氣， 如果攪時加點水或奶油， 煎出的蛋餅不容易糊鍋， 還鬆軟可口。

6.煮荷包蛋時加鹽

煮荷包蛋時， 只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。 煮3~4分鐘後， 即可將雞蛋撈出， 這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

7.使用鐵鍋

其實這種說法是不正確的， 使用不粘鍋做雞蛋菜肴明顯比用不銹鋼鍋或鐵鍋好， 因為一旦雞蛋粘鍋就會變糊。

8.用雞蛋做菜時， 最後才放調料

對炒雞蛋和煎蛋餅而言， 攪蛋液時或快入鍋前， 就該加入鹽和胡椒等調料， 確保調味均勻。

吃完雞蛋別碰五種食物

1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，

相信很多主婦都已經知曉。 但是你可能不知道， 雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 其實， 那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 而這種物質不易被人體吸收， 所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒， 總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。 一般而言， 這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。 所以如果服用時間在1-2小時內， 可使用催吐的方法。 立即取食鹽20g加開水200ml溶化， 冷卻後一次喝下， 如果不吐， 可多喝幾次， 迅速促進嘔吐。 或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。

如果服用時間較長， 儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

每天早晨， 做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。 希望孩子可以在清晨得到充足的營養。 所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。 或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子 用豆漿解渴。 其實， 單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白?， 它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。

4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。 李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”那是因為兔肉性味甘寒酸冷， 而雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應，

刺激腸胃道， 引起腹瀉。

5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌， 因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。 比如， 吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。 而鱉肉本身性滋膩， 患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。 加上它性咸平， 孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。

結語：以上就是小編為大家介紹的關於吃雞蛋禁忌， 通過上文的介紹， 我們知道了吃雞蛋的注意事項， 知道了吃雞蛋要注意什麼， 大家還是來看看這一些誤區以及禁忌吧， 千萬不要再吃錯了。