貝母兔
用料：川貝母15克， 兔肉250克， 蔥、花椒、料酒、鹽適量。
製作：將兔肉洗淨， 切小塊， 川貝母揀去雜質洗淨。 將兔肉、川貝母、薑、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中， 大火燒開後移至小火上燉熟， 起鍋時調好味， 兔肉放盤中， 川貝母圍在兔肉周圍。 食肉喝湯。 川貝母味苦， 可不食用。
功效：有潤肺止咳、化痰散結之功， 可用于肺陰虧虛、虛火內盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等。
百合兔
用料：兔肉250克， 百合40克， 田七15克， 香油、食鹽、味精適量。
制法：百合洗淨， 田七打碎， 兔肉切絲， 將三者放入鍋中， 加適量冷水， 用小火燉熟，
功效：有清熱解毒、滋陰養胃功效， 適用於肺癌放療期間痰中帶血絲者。
生地兔
用料：仔兔肉80克， 生地20克， 杞子20克， 素油、食鹽適量。
制法：將仔兔肉洗淨切塊， 與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅， 隔水燉3小時。 調味食用。
功效：生地清熱、滋補腎陰；枸杞子味甘性平能滋補肝腎；兔肉味甘性溫能補中益氣、滋陰涼血解毒。 適用于肝腎陰虛型發熱伴頭暈者。
當歸兔
用料：兔肉250克， 當歸15克， 百合50克， 田七10克， 素油、食鹽適量。
制法：將百合、當歸洗淨切碎；田七研末；三味藥材與兔肉同放入蒸碗內， 加水適量， 隔水文火煨至爛熟， 調味後飲湯吃肉。
功效：可活血化瘀、清熱解毒， 有細嫩肌膚、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。
沙參兔
用料：仔兔肉100克， 沙參、麥冬、枸杞、扁豆各30克， 素油、食鹽適量。
制法：仔兔肉洗淨切成丁， 入沙鍋煮沸， 加入沙參、麥冬、枸杞、扁豆後， 一同用文火煮熟；調味後服食。
功效：滋陰清虛、補中益氣， 適用于陰虛火旺體質的青少年反復喉嚨發炎、手心腳心偏熱、皮膚乾、咽喉幹與感冒者。
五香兔
用料：兔肉（或野兔肉）1000克， 清湯2000毫升， 醬油15毫升， 蔥段20克， 薑片10克， 料酒25克， 香油15毫升， 植物油750毫升（耗油75毫升）及精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。
制法：將兔肉洗淨， 切成4塊， 鹽、蔥、薑、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水， 倒入兔肉醃一晚上， 下鍋前用醬油拌勻。 鍋加油， 用武火燒至冒白煙， 下兔肉炸至金黃色時撈起， 再用沙鍋加兔肉和清湯， 浸過免肉， 加入醬油、糖、鹽、大料、花椒、蔥、薑、酒，
效用：凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者， 皆可食用。
粳米兔
用料：兔肉、粳米、馬蹄各100克；水發香菇50克；精鹽、味精、胡椒、豬油、蔥薑末各少許。
制法：粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分；兔肉整理乾淨， 切丁；荸薺去皮後切成小丁；香菇洗淨， 也切成小丁；將蔥、薑洗淨切末備用；鍋中加入約1000毫升冷水， 將粳米放入， 用旺火燒沸後攪拌幾下；鍋內加入兔肉、荸薺丁、香菇丁、鹽、豬油、蔥末、薑末， 改用小火慢慢熬煮；待粥濃稠時調入味精、胡椒粉， 即可盛起食用。
功效：補中益氣、健腦增智， 適用于智力發育不良者及腦力勞動者早、晚餐食用。
